Маринованные кабачки за 2 часа — хрустящая закуска с чесноком
Описание рецепта
Лёгкая закуска из кабачков, которая готовится всего за пару часов. Кабачки получаются хрустящими, с приятной кисло-сладкой ноткой и ароматом чеснока и зелени. Отлично подойдут к мясным и овощным блюдам или просто как самостоятельная закуска.Слово редактора
Маринованные кабачки быстрого приготовления — лёгкая закуска без термической обработки. Кабачки нарезают кружками или полукольцами, заливают маринадом из уксуса, масла, сахара и соли, добавляют чеснок и укроп. Через два часа в холодильнике закуска готова. Подходит к мясу, рыбе, картофелю или как самостоятельное блюдо на летнем столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки500г
- чеснок3зубчик
- укроп свежий1пучок
- уксус 9%2ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- подсолнечное масло2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки вымойте и нарежьте тонкими кружками или полукольцами.У крупных кабачков удалите жёсткую кожуру и семена — кружки выйдут мягче и аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Укроп мелко порубите.Чеснок через пресс даёт более интенсивный аромат, мелкая нарубка — мягче.
- Шаг 3Шаг 3В глубокой миске смешайте уксус, сахар, соль, подсолнечное масло, чеснок и укроп. Добавьте молотый чёрный перец по вкусу.Пробуйте маринад до добавления кабачков: баланс кислого, сладкого и солёного легче отрегулировать на этом этапе.
- Шаг 4Шаг 4Выложите кабачки в маринад и тщательно перемешайте руками или ложкой. Накройте крышкой или пищевой плёнкой.Чем плотнее кабачки прижаты к маринаду, тем равномернее они пропитываются — придавите сверху тарелкой.
- Шаг 5Шаг 5Оставьте кабачки мариноваться минимум на два часа в холодильнике.Чем дольше кабачки стоят в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6Переложите кабачки в тарелку и подавайте охлаждёнными.Украсьте свежей зеленью перед подачей.
На заметку
Готовые кабачки хранятся в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Рецепт легко масштабировать под большую компанию. Для фото красиво выглядят кружки одной толщины — нарезайте ломтиками около 3–4 мм. Можно добавить кольца острого перца, если любите закуску поострее.Оценить0.00
0