Огурцы по-корейски с морковью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Острые, хрустящие и ароматные огурцы с морковью в корейском стиле — идеальный салат или закуска к мясу, рыбе или просто к рису. Быстро готовится и надолго запоминается!
Слово редактора
Огурцы по-корейски с морковью — отличное решение для тех, кто любит пикантные закуски. Такая закуска прекрасно разнообразит повседневный рацион и станет ярким акцентом на праздничном столе. Корейская кухня славится своими маринадами и яркими вкусами, и это блюдо не исключение — сочетание остроты, сладости и свежести создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Попробуйте добавить немного кунжута — он отлично дополнит вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы500г
- морковь1шт.
- чеснок3зубчик
- уксус 9%1.5ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- перец красный острыйпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- свежая зелень (укроп, кинза) по вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте овощи:
- Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
Морковь натрите на тёрке.
Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс.
Огурцы лучше выбирать свежие и хрустящие, а морковь — сочную и сладкую. Тщательно вымойте овощи и обсушите — лишняя влага может испортить текстуру салата. - Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
- Шаг 2Соберите салат:
- В большой миске смешайте огурцы, морковь и чеснок.
Добавьте соль, сахар, уксус, специи и соевый соус, если используете.
Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
Для аутентичного вкуса добавьте немного кунжутного масла или семян кунжута. Морковь можно натереть на специальной тёрке для корейской моркови — так салат будет выглядеть аппетитнее. - В большой миске смешайте огурцы, морковь и чеснок.
- Шаг 3Оставьте мариноваться:
- Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Периодически перемешивайте, чтобы маринад равномерно распределился.
Оставьте салат мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике — так овощи лучше пропитаются вкусом специй. Чем дольше маринуются огурцы, тем ярче будет вкус. - Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
- Шаг 4Подача:
Подавайте охлаждённым, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с мясными и овощными блюдами.
На заметку
Огурцы по-корейски с морковью лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче ощущается хруст и вкус. Салат можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Для более острого вкуса добавьте немного молотого перца чили, а для более мягкого — уменьшите количество красного острого перца.Оценить0.00
0