Тако с курицей, свежими овощами и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Куриное филе с паприкой, хрустящие овощи, лёгкий чесночный соус — и всё это в тёплой лепёшке. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: маринад минимальный, овощи свежие, соус собирается за минуту. Готовить удобно даже в будний вечер — от нарезки до тарелки уходит около получаса. Лайм в соусе даёт приятную кислинку, которая балансирует сытность мяса, а красный лук добавляет лёгкую остринку без лишней резкости.Слово редактора
Тако — мексиканская лепёшка с начинкой, которую едят руками прямо за столом. В этом варианте — обжаренное куриное филе с паприкой, свежие помидоры, огурец и красный лук, плюс лёгкий соус из йогурта, лайма и чеснока. Подходит для быстрого ужина в будний день, перекуса на природе или дружеского застолья — собирать тако можно прямо на столе, каждый под себя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- лепёшки (тортильи)4шт.
- помидоры2шт.
- огурцы1шт.
- лук красный0.5шт.
- листья салата или микс зелени50г
- йогурт или сметана100г
- чеснок1зубчик
- лайм1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- паприка1ч. л.
- кориандр0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Смешайте с оливковым маслом, паприкой, солью и чёрным молотым перцем.Маринуйте курицу хотя бы пять минут — так специи лучше проникают в мясо. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте курицу на сковороде на среднем огне 6–8 минут до румяной корочки.Следите, чтобы кусочки лежали в один слой — иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры и огурец нарежьте мелкими кубиками. Красный лук — тонкими полукольцами. Зелень промойте и обсушите.Овощи можно нарезать заранее и держать в холодильнике — при сборке останется только достать.
- Шаг 4Шаг 4Смешайте йогурт, сок лайма и измельчённый чеснок. Добавьте щепотку соли — соус готов.Вместо йогурта подойдёт сметана или греческий йогурт без добавок.
- Шаг 5Шаг 5Подогрейте лепёшки на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.Если лепёшки пересушить — они начнут ломаться при сворачивании; 30 секунд с каждой стороны достаточно.
- Шаг 6Шаг 6Выложите в центр каждой лепёшки курицу, овощи, зелень и полейте соусом. Сложите лепёшку пополам и подавайте сразу.Подавайте сразу: тако быстро размокают от начинки. Можно поставить на стол дольки лайма и острый соус отдельно.
На заметку
Подавайте тако горячими — через несколько минут лепёшки теряют эластичность. Если собираете для компании, выставьте начинки в отдельных мисках: каждый собирает под себя. Готовый рецепт можно адаптировать: заменить курицу на говядину или индейку, добавить авокадо или консервированную фасоль. Фото готовых тако лучше делать сразу после сборки — вид самый эффектный.Оценить53
0