Пюре из картофеля, цветной капусты и корня сельдерея

Пюре из картофеля, цветной капусты и корня сельдерея

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Наша задача — сделать как можно более гладкую текстуру, молоко я не подливаю, только немного воды, в которой варились овощи. Можно добавить еще какого-нибудь твердого сыра, его очень любит цветная капуста, но на самом деле здесь уже и так все так прекрасно!

Слово редактора

Пюре из картофеля, цветной капусты и корня сельдерея — необычное и полезное блюдо, которое порадует нежной текстурой и мягким вкусом. Такое пюре отлично подойдёт в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав, например, мускатного ореха или тимьяна, чтобы придать пюре новые вкусовые оттенки. Корень сельдерея добавит блюду лёгкую пряность и сделает его более интересным. Подавайте пюре горячим, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории225кКал
    9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель почистить, крупно нарезать и выложить в большую тяжелую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и посолить.
    Картофель почистить, крупно нарезать и выложить в большую тяжелую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и посолить.
    Чтобы картофель не темнел, после чистки можно опустить его в холодную воду. Крупная нарезка ускорит процесс варки.
  • Шаг 2 Корень сельдерея почистить, нарезать кусочками и выложить к картофелю.
    Корень сельдерея почистить, нарезать кусочками и выложить к картофелю.
    Сельдерей нарежьте примерно одинаковыми кусочками — так он сварится равномерно.
  • Шаг 3 Цветную капусту разобрать на соцветия, кочерыжку и грубые черенки срезать.
    Цветную капусту разобрать на соцветия, кочерыжку и грубые черенки срезать.
    Внимательно осматривайте соцветия цветной капусты — удаляйте потемневшие или повреждённые участки.
  • Шаг 4 Отправить цветную капусту в кастрюлю с овощами и варить все до готовности, затем большую часть воды слить.
    Отправить цветную капусту в кастрюлю с овощами и варить все до готовности, затем большую часть воды слить.
    Готовность овощей проверяйте вилкой — они должны легко прокалываться. Не переварите, чтобы сохранить текстуру.
  • Шаг 5 Овощи посолить, добавить половину сливочного масла и взбить погружным блендером.
    Овощи посолить, добавить половину сливочного масла и взбить погружным блендером.
    Для более нежного пюре можно добавить немного горячего молока — оно улучшит консистенцию и вкус.
  • Шаг 6 В конце добавить оставшееся сливочное масло и еще немного взбить.
    В конце добавить оставшееся сливочное масло и еще немного взбить.
    Оставшееся сливочное масло лучше предварительно размягчить — так оно легче вмешается в пюре.

На заметку

Пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве добавьте немного сливочного масла и тщательно перемешайте для сохранения текстуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить 100–150 г тёртого твёрдого сыра — он хорошо дополнит сочетание картофеля, цветной капусты и корня сельдерея.
Оценить51
0

Оставить комментарий