Огурцы по-французски

Огурцы по-французски

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Хрустящие малосольные огурцы в ароматном маринаде с горчичными зернами. Благодаря простому рецепту и гармоничному вкусу такие огурцы станут идеальной закуской или дополнением к любому блюду. Огурцы маринуются 1 сутки после приготовления.

Слово редактора

Огурцы по-французски — отличная закуска, которая порадует любителей хрустящих малосольных овощей. Маринад с горчичными зёрнами и специями придаёт огурцам особый аромат и пикантность. Такие огурцы хорошо сочетаются с мясными блюдами и могут стать украшением любого стола — будь то повседневный обед или праздничный ужин. Попробуйте экспериментировать с количеством специй, чтобы подобрать идеальный баланс вкуса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории252кКал
    10.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте огурцы.
    Хорошо вымойте огурцы и срежьте кончики. Чтобы они были хрустящими, замочите в холодной воде на 2–3 часа.
    Для лучшего хруста можно добавить в воду для замачивания немного льда. Это поможет огурцам сохранить упругость.
  • Шаг 2
    Сложите в банку (1л).
    На дно стерилизованной банки положите укроп, очищенные зубчики чеснока, перец горошком и горчицу в зернах. Уложите огурцы вертикально, плотно, но без давления.
    Укладывая огурцы вертикально, вы сможете поместить в банку больше овощей. Убедитесь, что специи равномерно распределены по дну банки.
  • Шаг 3
    Сварите маринад.
    В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения, затем влейте уксус и снимите с огня.
    Чтобы маринад был однородным, используйте соль и сахар мелкого помола. Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его кислотность.
  • Шаг 4
    Залейте и закройте.
    Залейте горячим маринадом огурцы так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник минимум на сутки.
    Перед закрытием банки убедитесь, что маринад полностью покрывает огурцы — это важно для равномерного маринования. Для дополнительной герметичности можно использовать специальные закаточные крышки.

На заметку

Огурцы по-французски полностью промаринуются через сутки. Храните их в холодильнике в стерилизованной банке под крышкой до 10 дней. Подавайте как закуску или дополнение к мясным блюдам, картофелю, рису. Для более яркого аромата можно добавить в маринад несколько листьев хрена или смородины.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий