Сибас, запеченный с фенхелем под томатным соусом
Описание рецепта
У меня остались нежные воспоминания из детства, как бабуля готовила дома донскую рыбу с помидорами, поэтому мне такой соус здесь очень нравится. А вот рыбу можно взять любую, которая вам по вкусу, даже семга здесь будет хороша!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе сибаса4шт.
- фенхель1шт.
- лимоны1шт.
- тархун3веточка
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- оливковое масло1ст. л.
- томатная паста1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории609кКал25.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190℃. - Шаг 2
Фенхель нарезать тонкими ломтиками. - Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде сливочное масло, всыпать половину сахара и соли, выложить фенхель, посыпать оставшимся сахаром и солью, слегка полить оливковым маслом и обжаривать до появления золотистой корочки, затем переложить в жаропрочную керамическую форму. - Шаг 4Шаг 4Цедру лимона натереть на мелкой терке.
- Шаг 5
Рыбу посолить, посыпать черным перцем, чили и цедрой лимона, сбрызнуть оливковым маслом. - Шаг 6
В ту же сковороду влить еще немного оливкового масла, выложить рыбу и обжаривать с двух сторон буквально по минуте, затем переложить сибас в форму на фенхель. - Шаг 7
Приготовить соус: в сковороду, где жарилась рыба, влить оставшееся оливковое масло, выложить протертые помидоры, томатную пасту, все перемешать и уваривать минут 10, затем протереть соус через мелкое сито на рыбу в форме. - Шаг 8
Накрыть форму с сибасом фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут, готовую рыбу посыпать листьями тархуна.
Оценить51
0
Комментарии
1👏🏻