Огурчики «вкусненькие» — хрустящие, кисленькие, на зиму
Описание рецепта
Рецепт достался мне от тёти Гали — простой, без лишних шагов. Летом закрыла несколько банок, а когда открыла первую зимой, сразу поняла: огурцы вышли именно такими, как хотелось — плотными, хрустящими, с приятной кислинкой. Горчица в рассоле даёт лёгкую остринку и не даёт огурцам размякнуть. Такие хороши и просто к картошке, и мелко нарезанными в оливье.Слово редактора
Огурцы по этому рецепту сначала проходят трёхдневную ферментацию при комнатной температуре, а затем закатываются с рассолом на основе соли, сахара и горчицы. Получаются плотные, хрустящие, с лёгкой кислинкой — хороши и как самостоятельная закуска, и нарезанными в салат. Рецепт без стерилизации, подходит для начинающих.Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории900кКал37.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
АНЭТ.....
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чистую банку на дно уложить укроп, хрен, очищенный чеснок и чёрный перец.Укроп берите с зонтиками — они дают более насыщенный аромат. - Шаг 2Шаг 2Сверху плотно уложить огурцы.Огурцы выбирайте одного размера, чтобы укладка получилась плотной и равномерной.
- Шаг 3Шаг 3Довести воду до кипения и залить огурцы кипящей водой до краёв. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на трое суток.Во время ферментации под банку подложите тарелку — рассол может немного вытекать.
- Шаг 4Шаг 4По прошествии трёх суток слить жидкость из банки в кастрюлю и довести до кипения. Добавить две ст. л. соли, одну ст. л. сахара и одну ст. л. горчицы, перемешать.Горчицу используйте сухую порошковую — она помогает огурцам оставаться хрустящими.
- Шаг 5Шаг 5Снова залить огурцы горячим рассолом и сразу закатать.Закатывайте быстро, пока рассол горячий.
Комментарии
5Можно чуть определится? Один баллон, это сколько, 3л. банка? Перец горький, я правильно понял? треть? А горчица какая? сухая?
Хороши огурчики!!!!!!!!!!5+1.Записала в МКК.
Ой, как бы я их сейчас съела! Не передать, как хочется!!! Сижу, облизываюсь :)))
Классно, жаль, что у нас в магазине сезон огурцов с сезоном хрена не совпадает
эх, где ж вы с этим рецептиком в конце лета то были?5 я вот свои до нового сезона пока поберегу))))