Плов с тыквой, черносливом и изюмом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На днях видела ролик Сталика Ханкишиева, как он готовил плов с тыквой. Очень захотелось попробовать. Тем более что вариантов - масса. Поиграть со специями, с набором исходных продуктов. Вообще, я с детства люблю сладкий плов, а тут еще и с тыквой. Итак!Слово редактора
Сладкий плов с тыквой, черносливом и изюмом — необычное, но очень гармоничное сочетание ингредиентов. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, станет оригинальным вариантом для праздничного стола. Тыква придаёт плову нежность и лёгкую сладость, а сухофрукты добавляют приятную текстуру и насыщенный вкус. Этот вариант плова особенно актуален осенью, когда тыква находится в сезоне. Подавайте блюдо с свежими зеленью и лёгкими салатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- изюм1горсть
- чернослив1горсть
- рис1стакан
- тыква1ст. л.
- приправапо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории1104кКал46.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nadin
galka♥
Танечкаа
A
anzeel
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук режем полукольцами или кубиками (кому как нравится), морковь - длинными тонкими палочками, тыкву - довольно крупными кусочками.Для более равномерного обжаривания нарезайте овощи одинаковыми по размеру кусочками. Лук полукольцами будет быстрее обжариваться, чем кубиками.
- Шаг 2Отправляем все это в казан (или посуду в которой вы обычно готовите плов) с раскаленным подсолнечным маслом в последовательности - лук, морковь, тыква.Раскалённое масло поможет овощам сразу начать обжариваться, а не тушиться. Следите, чтобы масло не дымило — это значит, что оно перегрелось.
- Шаг 3Посыпаем приправами, перчим и хорошо солим.Выбирайте приправы, которые хорошо сочетаются с сухофруктами, например, куркуму или зиру. Они усилят аромат и вкус плова.
- Шаг 4Выкладываем промытый изюм и чернослив.Перед добавлением сухофруктов убедитесь, что они чистые и мягкие. Если изюм и чернослив суховаты, замочите их в тёплой воде на 15–20 минут.
- Шаг 5Добавляем рис, заливаем водой так, чтобы высота ее над рисом была ок. 2 см. Воду я брала горячую, из соображений, чтобы тыква не развалилась при томлении плова.Горячая вода помогает сохранить текстуру тыквы и ускоряет процесс приготовления. Следите, чтобы уровень воды не был слишком высоким — рис может развариться.
- Шаг 6Довести до кипения воды, убавить огонь до минимума и под крышку! Томиться! Плов этот приготовился у меня за 40 минут. И был такой аромат. Ах!Когда вода закипит, убедитесь, что пузырьки стали мелкими и равномерными, затем убавляйте огонь. Проверяйте готовность риса — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 7Перед подачей посыпать плов зеленью на ваш вкус (кинза или укроп, а может быть мята?). Готово!Свежая зелень добавит яркости и свежести готовому блюду. Выбирайте зелень с учётом личных предпочтений — кинза придаст пряный вкус, а мята — лёгкую свежесть.
На заметку
Готовый плов с тыквой, черносливом и изюмом лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы рис не потерял рассыпчатость. Для более насыщенного аромата можно добавить в плов немного корицы или кардамона.Оценить521
0