Печенье «Неколючие ежики» в ореховой крошке
Описание рецепта
Это печенье я леплю, когда хочется чего-то простого, но с характером. Тесто мягкое, чуть рассыпчатое — а снаружи хрустит ореховая шубка с кунжутом, которая и даёт ту самую текстуру. Дети, как правило, сразу тянутся именно к ним — за форму. Взрослые — за вкус. Возни минимум, а на столе смотрятся по-домашнему уютно.Слово редактора
Печенье «Неколючие ежики» — небольшие фигурные изделия из песочного теста на маргарине, майонезе и желтках. Снаружи их покрывают взбитым белком и обваливают в смеси измельчённых грецких орехов с кунжутом — получается хрустящая «шубка». Подходит для детского чаепития и домашних посиделок. Готовится просто, без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин100г
- сахар4ст. л.
- мука3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- майонез4ст. л.
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории2232кКал93.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделила от желтков. Желтки взбила с сахаром, добавила маргарин, муку, соду и майонез. Замесила тесто.Желтки взбиваются лучше, если они комнатной температуры; маргарин тоже стоит заранее размягчить. - Шаг 2Шаг 2Тесто разделила на небольшие шарики, затем раскатала каждый в короткую колбаску — будущие тельца ежиков.Колбаски делайте примерно одного размера — так печенье пропечётся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Грецкие орехи измельчила в крошку и смешала с кунжутом.Орехи можно измельчить в блендере или раздавить скалкой через пакет — нужна именно крупная крошка, не мука.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбила в пышную пену.Белки взбивайте в чистой сухой посуде — любая капля жира помешает пене.
- Шаг 5Шаг 5Каждую колбаску окунула в белок, затем обваляла в ореховой смеси с кунжутом.Обваливайте аккуратно, чтобы крошка держалась ровным слоем со всех сторон.
- Шаг 6Шаг 6Уложила ежиков на противень и поставила в разогретую до 180 °C духовку. Выпекала около 15–20 минут.Готовность проверяйте по цвету: ореховая шубка должна стать золотистой. Время может немного варьироваться в зависимости от духовки.