Английский фруктовый кекс
Описание рецепта
Это традиционный английский рождественский кекс. Такие кексы очень хорошо хранятся и со временем становятся только вкуснее. Кекс пропитывается фруктовым ароматом, а фрукты, в свою очередь, становятся нежнее и мягче. Могу только представить, какой красивый он внутри. Но резать его еще рано. Это еще и отличный подарок, за который я в очередной раз говорю Ирине Чадеевой спасибо.
Слово редактора
Фруткейк — классическое рождественское угощение в Великобритании, которое стало популярным во многих странах. Традиционно его готовят заранее, чтобы сухофрукты успели пропитаться и раскрыть свой вкус. Такой кекс отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и как сладкий подарок. Вы можете экспериментировать с видами сухофруктов и орехами, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Подавайте кекс с чашкой горячего чая или кофе — сочетание получится особенно уютным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное200г
- сахар200г
- яйца куриные3шт.
- миндаль50г
- разрыхлитель10г
- сухофрукты200г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры272г340.00% от дневной нормы
- Углеводы448г149.33% от дневной нормы
- Калории4609кКал192.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Сухофрукты нужно заранее замочить в роме. Я это сделала за два дня до приготовления кекса. 2. Отложите 2 ст. ложки муки для обваливания сухофруктов. 3. Взбивайте масло и сахар, пока смесь не побелеет. 4. Добавляйте по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. 5. Постепенно всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, и молотый миндаль. Перемешайте миксером на маленькой скорости. 6. Сухофрукты (алкоголь должен полностью впитаться) обваляйте в муке. 7. Смешайте тесто с сухофруктами, выложите в форму. Разровняйте поверхность и разложите на ней узором очищенный миндаль. 8. Выпекать кекс при 170С чуть больше час, проверяя готовность зубочисткой. 9. Дайте кексу остыть на решетке, заверните его в бумагу для выпечки, поставьте в прохладное место недели на две.
Для лучшего аромата используйте разные виды сухофруктов. Ром можно заменить коньяком или фруктовым ликёром. Замачивание помогает сделать сухофрукты мягче и насыщеннее.
На заметку
Английский фруктовый кекс становится вкуснее со временем — оставьте его созревать в холодильнике на 2–3 недели, завернув в плёнку или поместив в герметичный контейнер. Для более насыщенного аромата можно периодически добавлять в кекс немного рома. Подавайте кекс с чаем или кофе, можно украсить сахарной пудрой или свежими ягодами.