Сырное печенье с маком
Описание рецепта
Вместо мака можно использовать кунжут или любые дробленые орехи. Сыр подойдет любой.
Слово редактора
Сырное печенье с маком — отличная закуска к чаю или кофе. Хрустящая текстура и солоноватый вкус прекрасно оттеняют сладкий напиток. Такое печенье можно приготовить и к праздничному столу — оно станет оригинальной альтернативой привычным сладостям. Попробуйте добавить разные сыры — например, чеддер или гауда — чтобы разнообразить вкус. Подавайте печенье с джемом, мёдом или свежими ягодами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука210г
- пармезан165г
- сливочное масло165г
- яйцо1шт.
- мак2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сладкая паприка 0.5ч. л.
- сахарный песок0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Слово редактора
Прогрев духовки до нужной температуры — залог равномерного выпекания. Проверьте, чтобы температура была стабильной, иначе печенье может получиться неоднородным.
- Шаг 1
Муку просеять через сито прямо на разделочную доску, добавить разрыхлитель, паприку, соль, сахар, все перемешать.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно скажется на текстуре печенья. Убедитесь, что все сухие ингредиенты равномерно распределены.
- Шаг 2
Пармезан натереть на мелкой терке.
Слово редактора
Используйте мелкую тёрку, чтобы пармезан лучше распределился в тесте и не образовал крупных кусочков.
- Шаг 3
Предварительно размягченное сливочное масло и сыр добавить к муке и вымешать тесто, затем разделить его пополам, сформировать две колбаски диаметром 5–8 см, завернуть их в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Слово редактора
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при дальнейшей работе. Следите, чтобы масло не застыло слишком сильно — тесто должно оставаться пластичным.
- Шаг 4
Яйцо слегка взбить вилкой.
Слово редактора
Взбивайте яйцо до лёгкой пены — так оно лучше распределится по тесту и поможет маку лучше прилипнуть.
- Шаг 5
Мак высыпать на разделочную доску.
Слово редактора
Высыпая мак на разделочную доску, убедитесь, что поверхность ровная и чистая — так будет удобнее обваливать печенье.
- Шаг 6
Вынуть тесто из пленки, промазать со всех сторон яйцом и обвалять в маке. Если есть время, можно подержать в холодильнике еще 30 минут.
Слово редактора
Смазывание бумаги для выпечки маслом предотвратит прилипание печенья. Можно также использовать антипригарную форму, чтобы упростить процесс.
- Шаг 7
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом.
Слово редактора
Следите за цветом печенья — когда оно приобретёт золотистый оттенок, можно доставать из духовки. Не передерживайте, чтобы печенье не стало слишком твёрдым.
- Шаг 8
Тесто нарезать кружками толщиной в полсантиметра, уложить на противень и выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.
На заметку
Сырное печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус сыра. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно заменить пармезан на другой твёрдый сыр, например, гауду или эмменталь — это изменит вкусовую палитру печенья. Вместо мака попробуйте использовать кунжут или дроблёные орехи.