Пирог из свеклы

Время приготовления 2 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А вот это вариация на тему морковного пирога. По-моему, очень неплохо получилось.

Слово редактора

Свекольный пирог — необычное и яркое блюдо, которое приятно удивит ваших гостей. Сладковатая свёкла в сочетании с цитрусовыми и имбирём создаёт оригинальный вкус. Такой пирог станет отличным десертом к чаю или дополнением к утреннему кофе. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя в неё орехи или сухофрукты. Запекание в духовке делает текстуру пирога нежной и однородной — главное, правильно подобрать температуру и время приготовления.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории659кКал
    27.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
YaMaha
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
YaMaha
Фотография блюда пользователя
A
Alejandra
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Elena
Фотография блюда пользователя
MM
marina_melik
Фотография блюда пользователя
MM
marina_melik

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 190°С.
    Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
  • Шаг 1 Свеклу отварить, почистить и натереть на крупной терке.
    Свеклу отварить, почистить и натереть на крупной терке.
    Для более нежной текстуры можно запечь свёклу вместо отваривания — заверните в фольгу и отправьте в духовку на 40–50 минут при 180 °C.
  • Шаг 2 Отделить белки от желтков.
    Отделить белки от желтков.
    При отделении белков от желтков убедитесь, что ни капли желтка не попало в белки — иначе пена может не получиться.
  • Шаг 3 Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.
    Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.
    Для более яркого аромата можно дополнительно выдавить немного сока из оставшейся половины апельсина и добавить в тесто.
  • Шаг 4 Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
    Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
    Тщательно перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и не было комков.
  • Шаг 5 Добавить к свекле имбирь, мед, корицу, желтки, 90 мл оливкового масла, несколько капель ванильного экстракта, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Все перемешать.
    Добавить к свекле имбирь, мед, корицу, желтки, 90 мл оливкового масла, несколько капель ванильного экстракта, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Все перемешать.
    Вводите взбитые белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить объём пены.
  • Шаг 6 Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в свекольное тесто.
    Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в свекольное тесто.
    Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без остатков теста. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
  • Шаг 7 Смазать разъемную форму оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 25−30 минут.
    Смазать разъемную форму оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 25−30 минут.
    Для более насыщенного вкуса крема можно добавить немного цедры апельсина.
  • Шаг 8 Приготовить крем, перемешав сметану, апельсиновый ликер и несколько капель ванильного экстракта.
    Приготовить крем, перемешав сметану, апельсиновый ликер и несколько капель ванильного экстракта.
  • Шаг 9 Подавать пирог со сметанным кремом.
    Подавать пирог со сметанным кремом.

На заметку

Готовый пирог из свёклы лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается баланс вкусов. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более яркого аромата можно добавить в крем немного цедры апельсина. В качестве альтернативы апельсиновому ликёру в креме можно использовать апельсиновый сок, уменьшив его количество до 1 столовой ложки.
Оценить4.917
0

Что готовим

... с сахаром
... без сахара
... из апельсинов
сладкий ...
морской ...
... из имбиря
... с молоком
морской ...
... из имбиря
... с молоком

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Tatjana
    Tatjana

    👏🏻

    • Ольга Кожухова
      Ольга Кожухова

      Рецепт до боли напомнил свекольного пудинга от Джейми Оливера. Кстати, чтобы не разваливался в процессе выпечки, свеклу тертую можно отжимать от лишнего сока. Тогда будет более воздушной выпечка и не такой влажной. А рецепт хорош, божественный на вкус.😊

      • марина
        марина

        очень вкусно, а главное-полезно🌺

        • Оксана Высоцкая
          Оксана Высоцкая

          Очень вкусный пирог! Делала уже много раз. Сверху покрывала кремом и получался торт.Вкусно и полезно!👍flowerflowerflower

          • Elena
            Elena

            Вкусно и интересно, но он у меня развалился, думаю, у меня получилось больше свеклы на такое кол -во яиц и муки. Свекла сильно дала сок и из разьемной формы повытекалоpooh_lol

            Оставить комментарий