Гусь, фаршированный ананасами и черносливом
Описание рецепта
Гусь с яблоками — не мой вариант, поэтому начиняю птицу ананасами и черносливом. Кисло-сладкая начинка делает мясо сочным, а запах во время запекания стоит на всю квартиру.Слово редактора
Запечённый гусь с ананасами и черносливом — альтернатива классической начинке из яблок. Сладкая кислинка консервированных ананасов и мягкий чернослив пропитывают мясо изнутри, а корочка получается плотной за счёт специй и ананасового сока. Подходит для новогоднего или рождественского стола. Время запекания зависит от веса птицы: около трёх часов для трёхкилограммового гуся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гусь1шт.
- чернослив250г
- специипо вкусу
- ананасы консервированныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки310г344.44% от дневной нормы
- Жиры782г977.50% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории8821кКал367.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернослив залить холодной кипячёной водой и оставить на полчаса.Чернослив можно не резать — целые ягоды держат форму и дают больше сока. - Шаг 2Шаг 2Размоченный чернослив смешать с кусочками консервированных ананасов.Ананасы берите из банки кольцами или кусочками — разницы нет, главное чтобы кусочки помещались внутрь.
- Шаг 3Шаг 3Начинить гуся смесью очень плотно, зашить брюшко.Чем плотнее начинка, тем сочнее мясо внутри.
- Шаг 4Шаг 4Натереть гуся снаружи солью и специями.Для более тёмной корочки добавьте в смесь специй немного паприки.
- Шаг 5Шаг 5Противень смазать растительным маслом, выложить гуся. По желанию полить гуся соком от консервированных ананасов.Ananasовый сок можно также использовать для поливки гуся во время запекания — каждые 40–50 минут.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке: гуся весом около трёх килограммов — около трёх часов, весом около четырёх килограммов — около четырёх часов.Готовность проверяйте проколом в толстой части бедра: сок должен быть прозрачным, без розового.