Зимний салат со свёклой, морковью и квашеной капустой
Описание рецепта
Это рецепт совсем не для новогоднего стола. Скорее это повседневный салат - простой, вкусный, и невероятно полезный! Сочетание продуктов кажется немного странным - особенно сырая свекла. Попробуйте, не пожалеете!Слово редактора
Повседневный салат, который выручает зимой, когда свежих овощей мало. Сырая свёкла и морковь дают хруст и сладость, квашеная капуста — кислинку и сочность, лук — остроту. Сочетание на первый взгляд необычное, но вкус получается сбалансированным. Никакой варки, минимум времени. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное блюдо к обеду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- капуста квашеная1горсть
- лук репчатый1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории100кКал4.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сырую свёклу и морковь натереть на мелкой тёрке или на тёрке для корейской моркови.Чем тоньше стружка, тем мягче вкус сырой свёклы — тёрка для корейской моркови даёт оптимальный результат. - Шаг 2Шаг 2Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.Чтобы убрать лишнюю горечь, можно на минуту замочить лук в холодной воде.
- Шаг 3Шаг 3Смешать свёклу, морковь, лук и квашеную капусту в одной миске.Перед добавлением капусту можно слегка отжать, если она очень кислая.
- Шаг 4Шаг 4Заправить растительным маслом, перемешать. При необходимости посолить — в зависимости от солёности капусты.Попробуйте салат до добавления соли — квашеная капуста нередко уже достаточно солёная.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления или дайте настояться около 15 минут — вкус станет мягче. Храните в холодильнике не более суток: свёкла даст сок и капуста размякнет. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Сохраните фото готового салата — он выглядит ярко благодаря свёкле.Оценить510
0
Комментарии
3Для зимы отличный салат, хрустящий, освежающий. Мне понравился! Только лука положила четверть, не любитель я свежего лука pooh_lol
а я делаю в точности такой же салат, только свеклу беру отварную, в следующий раз попробую как Вы - сырую. 5!
да, и тут мой коммент пропал - дубль 2! я тоже делаю салат из свежей свеклы и моркови, только к ним добавляю яблоко и грецкий орех. пятерка возвращена на свое законное место!