Лето — время сочной молодой свеклы. Предлагаю приготовить из нее заготовку-заправку для борща. Выходит более 5 л.
Как приготовить Капуста на зиму, подборка из 115 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 10 минут - 1 месяц, 4 недели и 1 день.
Количество калорий: 1 - 1300 ккал на одну порцию.
Часто используемые ингредиенты: морковь, капуста белокочанная, чеснок, лук репчатый, оливковое масло.
Самый популярный рецепт у пользователей: Моченые яблоки.
Домашние заготовки из капусты на зиму у многих хозяек пользуются большой популярностью. И неспроста. Капуста — овощ неприхотливый и доступный, может храниться в закромах длительное время. Найти подходящие рецепты из капусты тоже не составит труда. На сайте «Едим Дома» описаны десятки способов заготовки белокочанной и краснокочанной капусты. Вам же останется выбрать понравившийся рецепт и приготовить вкусную витаминную закуску, которая разнообразит ваше зимнее меню.
Рецепты квашения капусты встречаются во многих кухнях мира. Но нигде это блюдо не востребовано так, как у нас. С давних времен запасливые хозяйки заквашивают капусту впрок. Для этого ее мелко нарезают, смешивают с морковью и луком, солят и складывают в чистую тару. Емкость с заготовкой ставят в прохладное место. Время приготовления зависит от рецепта. Что касается хранения готовой квашеной капусты, то идеальное место для этого — холодильник.
Для того чтобы заготовка из капусты получилась еще вкуснее, в нее можно положить корень хрена, щедрую порцию душистого перца, яблоки, тмин, немного острого чили, клюкву. Причем ягоды не только придадут приятную кислинку закуске, но и продлят срок хранения.
Рецептов заготовок из капусты очень много. Некоторые ее квасят, а другие предпочитают мариновать. Краснокочанную и белокочанную капусту смешивают с растительным маслом, солью, специями и уксусом: столовым, винным или яблочным. Этот важный ингредиент помогает капусте оставаться хрустящей даже после длительного хранения в банках, которые, кстати, рекомендовано стерилизовать. Если же вы решите заготовить капусту на зиму без стерилизации, берите на вооружение те рецепты, в которых используют горячий маринад.
Заготовить на зиму можно и капустную солянку. А чтобы она получилась более сытной, добавьте в нее любимые грибы. Для удобства и последующей экономии времени заправку для щей из капусты и моркови тоже можно законсервировать впрок.
Моченая и тушеная капуста, всевозможные салаты, закуски армянской, русской и грузинской кухни, ассорти с рисом или овощами — все эти блюда из белокочанной и краснокочанной капусты легко приготовить и сохранить до зимы.