Мясной горшочек со свининой и овощами в духовке
Описание рецепта
Горшочек с мясом — это когда хочется плотного, тёплого ужина без долгого стояния у плиты. Свинина маринуется быстро, овощи нарезаются произвольно, а духовка делает остальное. Мне нравится, что за два часа томления всё внутри пропитывается общим соком — мясо мягкое, овощи не разваливаются, аромат розмарина и чеснока держится до последней ложки.Слово редактора
Мясной горшочек — сытное блюдо из свинины, баклажанов, кабачков и помидоров, которое томится в духовке около двух часов. Мясо предварительно маринуют с луком и специями, а овощи нарезают кружочками и укладывают слоями вместе с чесноком и розмарином. Подходит для семейного ужина или воскресного обеда — готовится без лишних усилий, а результат всегда сочный.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать кусочками толщиной около 1 см. Добавить лук, нарезанный полукольцами, соль, специи и мускатный орех — хорошо перемешать, разминая куски руками.Разминайте мясо руками — так специи лучше впитаются и куски останутся сочными. - Шаг 2
Накрыть ёмкость крышкой и оставить мариноваться минимум на 30 минут.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно будет после запекания — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 3
Шаг 3Тем временем нарезать баклажаны, кабачки и помидоры кружочками.Кружочки овощей делайте примерно одинаковой толщины — около 0,5–1 см — чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 4Шаг 4На дно горшочка выложить несколько кусочков сала и слой лука.Если нет сала, замените небольшим количеством растительного масла на дне горшочка.
- Шаг 5Шаг 5Дальше укладывать мясо и овощи по кругу, чередуя слои.Укладывайте слои плотно: при запекании овощи дадут сок и осядут.
- Шаг 6Шаг 6Сверху положить чеснок и веточку розмарина. Накрыть крышкой.Чеснок можно класть целыми зубчиками — за два часа он станет мягким и отдаст аромат.
- Шаг 7Шаг 7Отправить горшочек в духовку, разогретую до 170–180 °C, на два часа.Проверьте готовность: мясо должно легко разделяться вилкой. Если горшочек небольшой и жидкости мало, за 20 минут до конца слегка приоткройте крышку.
На заметку
Подавайте прямо в горшочке — блюдо долго держит тепло. Хлеб или отварной картофель хорошо дополнят густой сок на дне. Хранить в холодильнике до двух суток: разогревается в той же посуде при 160 °C около 20 минут. По этому рецепту можно менять овощи по сезону — фото готового блюда всегда выходит аппетитным.Оценить544
0
Комментарии
5Здорово, все в собственном соку, никакой воды, получился симпатичный Рататуй с мясом 5+!
Очень здорово-вся эта вкуснятина готовится, а ты (и я, и др. :)) свободна пару часов! И всегда отменный результат-сочно, нежно и ароматно! 5!
вкусно превкусно, глиняная посуда всегда творит чудеса!5!
А с баклажанами вообще блеск!:) Хороший горшочек, уютный.
горшочки это беспроигрышно, молодец!