Куриное каччиаторе с вином и томатной пастой
Описание рецепта
Этот рецепт принадлежит к традиционной тосканской кухне, хорошо известный и широко используеться особенно в северной Италии. Рецепт прост в приготовлении и очень вкусный благодаря таким компонентам как лук, томатная паста и вино. Чтобы сделать вкус еще более насыщенным, можно добавить немножко мускатного ореха.Слово редактора
Каччиаторе — блюдо итальянской крестьянской кухни, особенно популярное в Тоскане и северных регионах. Курица тушится с овощами, белым вином и томатной пастой до мягкости и насыщенного вкуса. Готовится из доступных ингредиентов, подходит для будничного обеда или ужина. Хорошо сочетается с пастой или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- чеснок1шт.
- морковь2
- томатная паста2ст. л.
- бульон1стакан
- вино белое200мл
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу помыть, очистить и разрезать на части. Кожу оставить — она даёт более насыщенный вкус.Кожа при жарке вытапливает жир и насыщает мясо вкусом — не снимайте её перед тушением. - Шаг 2
Разогреть растительное масло на сковороде и выложить кусочки курицы. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета — не менее 10 минут.Следите, чтобы масло было хорошо разогрето — так кожа схватится быстро и не будет прилипать. - Шаг 3
Добавить лук, чеснок и морковь, нарезанные кубиками. Приправить солью и чёрным перцем. Жарить не менее пяти минут.Овощи можно нарезать крупнее, если хотите более выраженную текстуру в готовом блюде. - Шаг 4
Влить белое вино и дать ему полностью испариться.Вино можно взять сухое или полусухое — оба варианта подойдут. - Шаг 5
Добавить томатную пасту, паприку и бульон. Тушить около 30 минут, пока курица не будет готова. При необходимости подлить немного бульона или горячей воды.Готовность проверяйте по самому толстому куску: мясо должно легко отходить от кости.
На заметку
Подавайте, присыпав мелко нарезанной петрушкой. Хорошо идёт с пастой или картофельным пюре. Этот рецепт каччиаторе хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится ещё глубже. Фото готового блюда выигрывает в тёплом свете: соус насыщенного цвета, мясо блестит.Оценить516
0
Комментарии
1И курочка, и соус очень аппетитные:)!