Тушеная баранина с баклажанами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт был изобретен на моих глазах в общежитии театрального института. С нами учились ливанцы, и такой ливанской еды, какую они умудрялись творить, я после не ела ни в одном ливанском ресторане.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории532кКал
    22.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.

    Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.

  • Шаг 1 Чеснок почистить и мелко порубить.

    Чеснок почистить и мелко порубить.

  • Шаг 2 Луковицу почистить и порезать полукольцами.

    Луковицу почистить и порезать полукольцами.

  • Шаг 3 Зеленый лук крупно нарезать.

    Зеленый лук крупно нарезать.

  • Шаг 4 Лимон нарезать кружками, положить в разогретую сковороду, добавить сахар и закарамелизировать.

    Лимон нарезать кружками, положить в разогретую сковороду, добавить сахар и закарамелизировать.

  • Шаг 5 В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить репчатый лук и чеснок.

    В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить репчатый лук и чеснок.

  • Шаг 6 Добавить зеленый лук и тмин, потомить 1–2 минуты.

    Добавить зеленый лук и тмин, потомить 1–2 минуты.

  • Шаг 7 Отправить в кастрюлю к луку нарезанное мясо и обжарить его со всех сторон.

    Отправить в кастрюлю к луку нарезанное мясо и обжарить его со всех сторон.

  • Шаг 8 Добавить в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист. Тушить на медленном огне 40 минут.

    Добавить в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист. Тушить на медленном огне 40 минут.

  • Шаг 9 Баклажан нарезать кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.

    Баклажан нарезать кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.

  • Шаг 10 Добавить кусочки баклажана к мясу, посолить, поперчить и тушить еще 15−20 минут.

    Добавить кусочки баклажана к мясу, посолить, поперчить и тушить еще 15−20 минут.

Оценить58
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Tatjana
    Tatjana

    👏🏻

    • aalpatova
      aalpatova

      8 баллов из 10. Мясо получилось сочным, мягким, но три палочки корицы по-моему слишком много. И еще непонятно, целый пучок мяты класть, или же несколько веточек. Я не стала рисковать и положила несколько веточек.

      Оставить комментарий