Тушеная баранина с баклажанами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт был изобретен на моих глазах в общежитии театрального института. С нами учились ливанцы, и такой ливанской еды, какую они умудрялись творить, я после не ела ни в одном ливанском ресторане.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодая баранина600г
- баклажаны1шт.
- лук репчатый1шт.
- лимон1шт.
- мята1пучок
- чеснок3зубчик
- перья зеленого лука5шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сахарный песок3ст. л.
- корица в палочках3шт.
- лавровый лист1шт.
- тмин1.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории532кКал22.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками. - Шаг 1
Чеснок почистить и мелко порубить. - Шаг 2
Луковицу почистить и порезать полукольцами. - Шаг 3
Зеленый лук крупно нарезать. - Шаг 4
Лимон нарезать кружками, положить в разогретую сковороду, добавить сахар и закарамелизировать. - Шаг 5
В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить репчатый лук и чеснок. - Шаг 6
Добавить зеленый лук и тмин, потомить 1–2 минуты. - Шаг 7
Отправить в кастрюлю к луку нарезанное мясо и обжарить его со всех сторон. - Шаг 8
Добавить в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист. Тушить на медленном огне 40 минут. - Шаг 9
Баклажан нарезать кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут. - Шаг 10
Добавить кусочки баклажана к мясу, посолить, поперчить и тушить еще 15−20 минут.
Оценить57
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
"Катастрофы не будет": рекомендации эксперта по уборке, как не впасть в отчаяние после новогодней ночи
Новый год без греха: постящимся сказали, как правильно встретить праздник
Почему мы пьем за здоровье? Эксперт по этикету раскрыла, как появилась традиция говорить тосты
Комментарии
18 баллов из 10. Мясо получилось сочным, мягким, но три палочки корицы по-моему слишком много. И еще непонятно, целый пучок мяты класть, или же несколько веточек. Я не стала рисковать и положила несколько веточек.