Тыквенный суп с карри
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вместо овощного бульона можно залить тыкву просто кипятком. Подавать такой суп хорошо с тостами из серого хлеба.
Слово редактора
Тыквенный суп с карри — отличное решение для осеннего меню. Благодаря карри блюдо приобретает необычный пряный вкус, который приятно удивит ваших близких. Суп-пюре из тыквы хорошо сочетается не только с тостами, но и с хрустящими гренками или крекерами. Подавайте его как первое блюдо на обед или лёгкий ужин. Такой суп станет отличным способом использовать сезонный урожай тыквы и добавить в рацион полезные вещества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1кг
- большая луковица1шт.
- петрушка1пучок
- овощной бульон1.5л
- сливки100мл
- масло сливочное3ст. л.
- масло оливковое1ст. л.
- карри1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Janet
Delabsurde
satta
М
Мария
Инна Хохлова
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук почистить и крупно нарезать.Крупная нарезка ускорит приготовление лука, но следите, чтобы кусочки были равномерными — так они прожарятся одинаково. - Шаг 1
Разогреть в большой кастрюле сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, затем всыпать карри и перемешать.Не пережаривайте лук — он придаст супу горьковатый вкус. Прозрачность лука — сигнал, что можно добавлять карри. - Шаг 2
Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.Для удобства снятия кожуры можно предварительно запечь тыкву в духовке — так кожура будет отходить легче. - Шаг 3
Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25−30 минут.Следите, чтобы бульон слегка кипел — интенсивное кипение может разварить тыкву и ухудшить текстуру супа. Тыква готова, когда становится мягкой и легко прокалывается вилкой. - Шаг 4
Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона.Если блендера нет, можно размять тыкву толкушкой — получится менее однородная, но всё равно вкусная консистенция. - Шаг 5
Влить сливки, посолить по вкусу, слегка прогреть. Подавать, украсив зеленью петрушки.Сливки добавят кремовости, но не перегревайте суп после их добавления — иначе сливки могут свернуться.
На заметку
Тыквенный суп с карри лучше всего подавать с тостами из серого хлеба — они отлично оттеняют нежный вкус супа. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, добавив при необходимости немного овощного бульона или воды для достижения нужной консистенции.Оценить522
0
Комментарии
9суп потрясающий, солнечный и бархатистый. готовила в мультикухне, овощи на выпечке, овощи получились слегка подпеченными, не вареными, такой вкус тыквы мне нравиться больше, спасибо за идею с кари.
Выражаю всю свою признательность за этот рецепт. Готовлю этот суп уже второй год, причем раньше недолюбливала тыкву. Этот рецепт моя палочка выручалочка: и в тоскливые осенние вечера и весной, когда хочется провести вечер с книгой в руках. СПАСИБО!
Суп замечательный! Бульона под рукой не оказалось, приготовила его на воде, вместо сливок добавляла молоко. Получилось ну очень вкусно. К тому же готовится быстро.
Очень вкусный суп, мужу и сыну очень понравился, хотя к супам они равнодушны. Делала его ещё с куриным бульоном и добавила мелко нарезанную куриную грудку, пошло "на ура".
и правда карри очень подходит к тыкве,мне этот суп очень понравился, хотя супы пюре не очень люблю. спасибо за рецепт!!