Особенности рецепта: Домашний вафельный торт со сливками и вишней

Name: Домашний вафельный торт со сливками и вишней
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2765 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Инна.

Домашний вафельный торт со сливками и вишней

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Торт получается плотным, хрустящим снизу и нежным внутри — всё благодаря домашним коржам.

Слово редактора

Вафельный торт на домашних коржах — альтернатива покупным заготовкам из магазина. Тесто замешивается на яйцах, масле и муке, коржи выпекаются в вафельнице. Прослойка — взбитые сливки с вишней, верх покрывается шоколадной глазурью на какао и сметане. Подходит для семейного чаепития или домашнего праздника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
масло сливочное180г
мука300г
ваниль в стручках1г
какао3ст. л.
сахарпо вкусу
вишняпо вкусу
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры177г
221.25% от дневной нормы
Углеводы229г
76.33% от дневной нормы
Калории2765кКал
115.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца растереть и взбить с сахаром. Добавить половину просеянной муки, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку, гашёную соду и ванильный сахар. Хорошо вымесить до однородного густого, но текучего и упругого теста.
Тесто должно медленно стекать с ложки — слишком густое прилипнет к форме, слишком жидкое не удержит форму коржа.
Шаг 2
Шаг 2
Выпечь вафельные коржи в специальных формах до готовности. Дать слегка остыть.
Коржи лучше остужать на решётке: на плоской поверхности они отпотевают снизу.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков.
Сливки взбивайте охлаждёнными — так они лучше держат форму.
Шаг 4
Шаг 4
Щедро прослоить коржи взбитыми сливками, укладывая вместе с кремом ягоды вишни.
Вишню предварительно обсушите бумажным полотенцем, чтобы крем не потёк.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить глазурь: смешать какао с сахаром, добавить сметану, поставить на огонь и непрерывно перемешивать. Добавить масло и быстро вымешать до однородности.
Глазурь готовьте на минимальном огне и не отходите — она быстро пригорает.
Шаг 6
Шаг 6
Горячую глазурь вылить на торт и равномерно распределить по поверхности. Из оставшихся сливок и вафельных обрезков оформить декоративные элементы.
Наносите глазурь сразу, пока горячая: остывшая ложится неровно.
Шаг 7
Шаг 7
Убрать торт в холодильник до застывания глазури и пропитки коржей.
Минимальное время в холодильнике — два часа; за ночь торт пропитывается заметно лучше.

На заметку

Готовый торт хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Вишню можно заменить клубникой или малиной. Рецепт допускает вариацию глазури: вместо сметаны берите жирные сливки — покрытие получится более насыщенным. Для пошаговых фото удобно ориентироваться на цвет глазури: готовая блестит и тянется за ложкой.

Оценить56

Инна