Особенности рецепта: Творожный торт с черешней и малиной без выпечки

Name: Творожный торт с черешней и малиной без выпечки
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2038 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Творожный торт с черешней и малиной без выпечки

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Творожная начинка с черешней получается нежной и не приторной, а печенье в кофейной пропитке добавляет лёгкую горчинку. Торт держит форму, красиво режется и не требует духовки.

Слово редактора

Творожный торт без выпечки на основе сливочного сыра и творожной массы с прослойками песочного печенья, черешни и малины. Желатин даёт плотную, хорошо режущуюся текстуру. Подходит для летнего стола, когда не хочется включать духовку. Украшают торт шоколадом и свежими ягодами — готовое блюдо выглядит эффектно даже без кондитерских навыков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки109г
121.11% от дневной нормы
Жиры129г
161.25% от дневной нормы
Углеводы127г
42.33% от дневной нормы
Калории2038кКал
84.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В 50 мл горячего молока растворить желатин и отставить.
Если желатин не быстрорастворимый, предварительно замочите его в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Сливочный сыр взбить с 200 мл молока, постепенно добавляя творожную массу и черешню, измельчённую в блендере.
Черешню удобнее измельчать без косточек — масса получится однороднее.
Шаг 3
Влить растворённый желатин в творожную массу и перемешать.
Вливайте желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 4
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить на дно половину творожной массы.
Плёнка должна плотно прилегать к стенкам — так торт легче извлечь.
Шаг 5
Песочное печенье обмакнуть в кофе с молоком и выложить в форму ребрами на одинаковом расстоянии. Между печеньем разложить малину.
Кофе с молоком можно заменить просто молоком, если готовите для детей.
Шаг 6
Залить всё оставшейся творожной массой и убрать торт в холодильник до застывания.
Торт застывает минимум три часа; лучше оставить на ночь.
Шаг 7
Готовый торт украсить белым и чёрным шоколадом и ягодами.
Украшайте торт непосредственно перед подачей — ягоды не успеют потечь.

На заметку

Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Перед подачей дайте ему постоять пять минут при комнатной температуре — так он лучше режется. Этот рецепт легко адаптировать: черешню можно заменить клубникой или персиком. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку и добиться аккуратных слоёв.

Оценить524

Эллиса