Сэндвич из яблока с сельдью по-кончаловски
Описание рецепта
Рецепт от А. С. Кончаловского
Для этого рецепта больше всего подходит сыр типа маскарпоне пониженной жирности.
Слово редактора
Сэндвич из яблока с сельдью — необычная закуска, которая точно привлечёт внимание на праздничном столе. Сочетание сладковатого яблока и солоноватой сельди создаёт интересный вкусовой контраст, а сливочный сыр придаёт блюду нежность. Такая закуска подойдёт не только для праздничного меню, но и разнообразит повседневный рацион. Подавайте с чёрным хлебом — это усилит вкусовые впечатления. Экспериментируйте с видами сыра и добавляйте любимые специи, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе жирной сельди4шт.
- крупные зеленые яблоки2шт.
- сливочный сыр200г
- длинный огурец1шт.
- лимон0.5шт.
- чеснок1зубчик
- масло оливковое1ст. л.
- перец белый молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1100кКал45.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок почистить, удалить сердцевину.
Слово редактора
Чтобы чеснок легче очистился, можно предварительно замочить его в тёплой воде на 10–15 минут
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в лимонный сок немного мёда или сахара — это сбалансирует кислоту
- Шаг 2
Филе сельди нарезать крупными кусками и поместить в блендер (несколько кусочков оставить), добавить сливочный сыр, чеснок, сок лимона, оливковое масло, перец и взбивать до получения однородной массы.
Слово редактора
Если нет блендера, можно использовать погружной миксер или размять массу вилкой, но консистенция будет менее однородной
- Шаг 3
Яблоки нарезать кружками толщиной 5 мм. Ложкой выложить 1−2 ст. ложки селедочной массы на один кружок яблока, сверху накрыть другим кружком яблока.
Слово редактора
Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком сразу после нарезки
- Шаг 4
С огурца снять кожицу таким образом, чтобы получилась длинная зеленая ленточка шириной примерно 1 см, и опоясать ею селедочную массу, которая находится между яблоками.
Слово редактора
Для красоты и дополнительной свежести можно добавить внутрь сэндвича несколько тонких ломтиков огурца или зелени
- Шаг 5
Сверху украсить оставшимися кусочками сельди.
На заметку
Сэндвич лучше употреблять сразу после приготовления — свежие ингредиенты быстро теряют текстуру. Если нужно подготовить заранее, нарежьте овощи и яблоки, но не собирайте сэндвич — храните компоненты отдельно в холодильнике до 12 часов. Сельдь со сливочным сыром можно подать и как намазку для тостов или крекеров.