Постный суп с пшеном
Описание рецепта
Рецепт очень быстрого, вкусного
Слово редактора
Суп с пшеном — классическое блюдо, которое особенно актуально в пост и в тёплое время года, когда хочется лёгкого, но питательного блюда. Пшено придаёт супу приятную текстуру и насыщает, а овощи обогащают его витаминами. Такой суп можно разнообразить, добавив грибы или бобовые, — это сделает блюдо ещё более сытным. Подавайте суп со свежей зеленью и, по желанию, с ломтиком цельнозернового хлеба.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено0.5стакан
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- чеснок3шт.
- вода1.5л
- перец болгарский1шт.
- зеленьпо вкусу
- перецпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено переберите, промойте, положите в кипящую воду или овощной бульон.
Перебирая пшено, обращайте внимание на испорченные зёрна — они могут испортить вкус. Промывайте до прозрачной воды, чтобы удалить лишний крахмал.
- Шаг 2
Проварите 5 минут, чтобы пшено стало мягким.
Следите за пшеном — оно должно стать мягче, но не развариться. Если вода сильно помутнела, это нормально — так выделяется крахмал.
- Шаг 3
Лук обжарьте с измельченным перцем и морковью, смешайте с кипящим пшеном, проварите еще 5 минут, добавьте измельченный чеснок, перец, зелень, посолите.
Для более насыщенного вкуса обжарьте овощи до лёгкой золотистости. Измельчённый чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 4
Уберите с плиты, дайте настояться в течение некоторого времени.
Дайте супу настояться 10–15 минут — так вкусы лучше раскроются. Подавайте, посыпав дополнительной порцией зелени.
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать кастрюлю на плите, а не микроволновку — так суп сохранит текстуру. К супу хорошо подойдут ржаные гренки или свежий хлеб с чесноком, а также лёгкий овощной салат.