Желе из игристого вина с мандаринами

Желатин подготовить согласно инструкции (в моем случае залить небольшим количеством воды (50 мл.), дать набухнуть ок. 30 мин). Игристое вино перелить в посуду, прогревать пару минут, добавить желатин, помешивать до полного его растворения, не доводя до кипения. В принципе можно процедить, чтобы желе получалось более прозрачным. Отмерить часть жидкости (примерно 1/4), добавить в нее мандариновый нектар, размешать, разлить по бокалам. Поставить в холодильник минут на 20-30, впрочем, все зависит от качества и свойств желатина, в итоге нижний слой должен немного схватиться. Выложить несколько долек мандарина на первый слой, перелить оставшееся вино (без нектара), убрать в холодильник до полного застывания.