Салат из руколы с куриными потрошками и кедровыми орехами
Описание рецепта
Рукола с потрошками — сочетание, которое звучит неожиданно, но на тарелке получается очень цельным: слегка горьковатая зелень, сочные огурцы с помидорами, поджаристые кусочки куриных сердечек и печени, и сверху — кедровые орехи с их мягким ореховым теплом. Бальзамическая заправка всё это объединяет. Такой салат я готовлю, когда хочется чего-то сытнее обычной зелени, но без тяжести — отличный вариант, если потрошки лежат в морозилке и не знаете, куда их деть.Слово редактора
Сытный, но не тяжёлый салат на основе руколы — хороший вариант для быстрого обеда или лёгкого ужина. Куриные потрошки обжариваются до готовности, свежие огурцы и помидоры дают сочность, а кедровые орехи — текстуру. Заправка на оливковом масле с бальзамическим уксусом связывает все вкусы. Подходит тем, кто хочет использовать потрошки не в супе, а в чём-то менее очевидном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- рукола4пучок
- кедровые орешки50г
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные потрошки обжарить на растительном масле до готовности. Посолить — обычной или чесночной солью.Следите, чтобы потрошки не пересохли — как только исчезнет розовый цвет внутри, снимайте с огня. - Шаг 2Шаг 2Огурцы и помидоры мелко порезать.Режьте огурцы и помидоры примерно одинаково — так салат удобнее есть.
- Шаг 3Шаг 3Листья руколы порвать руками.Рвать руколу лучше непосредственно перед смешиванием, чтобы она не успела подвянуть.
- Шаг 4Шаг 4Руколу перемешать с огурцами и помидорами, добавить обжаренные потрошки.Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять листья руколы.
- Шаг 5Шаг 5Выложить салат в блюдо, залить заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса, украсить кедровыми орехами.Заправку добавляйте непосредственно перед подачей — иначе рукола быстро обмякнет.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рукола не терпит долгого контакта с заправкой. Хранить собранный салат не стоит: через час он потеряет вид. Если хотите приготовить заранее, держите компоненты по отдельности. Этот рецепт легко адаптировать: кедровые орехи можно заменить грецкими. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один этап.Оценить54
0
Комментарии
1Вкусно и полезно!