Особенности рецепта: Тыквенно-творожные пончики во фритюре

🟢 Быстро 🔥 161359 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Тыквенно-творожные пончики во фритюре

13 октября 2026

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Это очень вкусные пончики! У меня в семье эти пончики разлетаются ещё горячими, прямо с сахарной пудрой, так что советую сразу делать двойную порцию. Если тыквы под рукой не оказалось, можно попробовать заменить её тем же количеством печёного яблока.

Слово редактора

Тыквенно-творожные пончики — это быстрое дрожжевое тесто без дрожжей: печёная тыква и творог заменяют сдобу, а сода даёт нужную пышность. Тесто формируют в виде колбаски, режут на кусочки и обжаривают во фритюре до румяной корочки. Такой способ проще классических дрожжевых пончиков и не требует расстойки. Подавать лучше сразу, тёплыми, посыпав сахарной пудрой — так вкус тыквы и творога раскрывается полнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква300ст. л.
творог500упаковка
мука1стакан
яйца куриные3шт.
сахар80г
соль1щепотка
содапо вкусу
масло для фритюрапо вкусу

Пищевая ценность

Белки16795г
18661.11% от дневной нормы
Жиры9033г
11291.25% от дневной нормы
Углеводы2540г
846.67% от дневной нормы
Калории161359кКал
6723.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву печем до готовности и пюрируем при помощи блендера, и смешиваем с протертым творогом,
Тыкву лучше запекать, а не варить — так пюре получится гуще и без лишней влаги, а творог для однородности протрите через сито.
Шаг 2
добавляем яйца, сахар, соль, соду, муку
Муку всыпайте постепенно, чтобы точно поймать нужную густоту теста — она зависит от влажности тыквенного пюре.
Шаг 3
Тесто раскатываем тонкой колбаской
Колбаску скатывайте одного диаметра по всей длине, чтобы кусочки потом прожарились равномерно.
Шаг 4
и готовим однородное тесто.
Проверить готовность теста просто: оно не должно липнуть к рукам и должно легко держать форму.
Шаг 5
Вынуть батончики, дать жиру стечь. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Выкладывайте пончики на бумажные полотенца — так лишний жир впитается, и корочка останется хрустящей.
Шаг 6
и нарезаем небольшими кусочками, а затем обжариваем во фритюре.
Масла во фритюре должно быть достаточно, чтобы кусочки свободно плавали, а огонь — умеренным, чтобы они не подгорели снаружи, оставшись сырыми внутри.

На заметку

Подавайте пончики тёплыми, щедро посыпав сахарной пудрой, — с чаем или кофе они хороши без всяких добавок. Хранить готовые пончики долго не стоит: со временем корочка теряет хрусткость, поэтому лучше готовить порцию на один раз. Творог для теста желательно брать посуше, иначе тесто потянет лишнюю муку и пончики выйдут тяжелее.