Рататуй из кабачков
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский350г
- тимьян3веточка
- соль1щепотка
- цукини500г
- чеснок3стакан
- зеленьпо вкусу
- соуспо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим соус. Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 град. до почернения кожицы(около 30 минут).
Горячий перец остудить. Затем очистить его от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).
Переложить соус в блендер, измельчить.
Добавить листики тимьяна, перемешать.
Выложить соус в форму, разровнять.
Кабачки нарезать очень тонкими кружочками.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо оставить на 30 мин. в подсоленой воде.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачки.
Готовим заправку. Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 град. в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.