Фаршированные шампиньоны
Описание рецепта
Нежные, сочные, вкусные, таят во рту!!!
Слово редактора
Фаршированные шампиньоны — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность грибов и раскрыть вкус начинки. Попробуйте добавить в начинку немного чеснока или ароматных трав — это придаст блюду пикантности. Подавайте фаршированные шампиньоны с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом. Такое блюдо порадует любителей грибных деликатесов и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы500г
- лук репчатый2шт.
- мясо300г
- горошек зеленый100г
- сыр твердый150г
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- масло сливочное50г
- сметанапо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- специипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории2509кКал104.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибочки готовы, прошу к столу!
- Шаг 2
Запекаем в духовке при температуре 180 гр. до золотистой корочки.
При отваривании добавьте в воду немного соли и лавровый лист — это улучшит вкус грибов. После отваривания обязательно просушите шляпки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Шаг 3
Отварную курятину измельчаем в блендере.Соединяем измельченную курятину, обжаренные грибы с луком, зеленый горошек, натертый сыр и перемешиваем, добавив специи по вкусу.К готовой начинке добавляем сметану и соевый соус. Перемешиваем и, если нужно то, солим.
Сметана придаст начинке кремовость, а соевый соус — глубину вкуса. Регулируйте количество соевого соуса в зависимости от его солёности, чтобы не пересаливать блюдо.
- Шаг 4
Ножки грибов измельчаем, также измельчаем лук и обжариваем на растительном масле.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Ножки грибов можно предварительно слегка обжарить до золотистой корочки — так они станут ароматнее.
- Шаг 5
Удаляем ножки из грибов, шляпки отвариваем в течение 5 минут.
Сливочное масло на противне создаст эффект «паровой бани», и грибы не будут пересушиваться. Вода поможет поддерживать нужную влажность во время запекания.
- Шаг 6
Этим фаршем начиняем шляпки грибов, посыпав сверху тертым сыром. На противень кладем сливочное масло и льем немного воды.
Готовность можно определить не только по золотистой корочке, но и по тому, что сыр расплавится и слегка подрумянится. Следите, чтобы грибы не пересохли — время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Готовые фаршированные шампиньоны лучше всего подавать горячими, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку или микроволновку — достаточно 2–3 минут, чтобы блюдо стало тёплым, сохранив текстуру.