Фаршированные шампиньоны

03 апреля 2026

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЭллисаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежные, сочные, вкусные, таят во рту!!!

Слово редактора

Фаршированные шампиньоны — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность грибов и раскрыть вкус начинки. Попробуйте добавить в начинку немного чеснока или ароматных трав — это придаст блюду пикантности. Подавайте фаршированные шампиньоны с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом. Такое блюдо порадует любителей грибных деликатесов и станет украшением любого стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки120г
133.33% от дневной нормы
Жиры163г
203.75% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории2509кКал
104.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грибочки готовы, прошу к столу!
Шаг 2
Запекаем в духовке при температуре 180 гр. до золотистой корочки.
При отваривании добавьте в воду немного соли и лавровый лист — это улучшит вкус грибов. После отваривания обязательно просушите шляпки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3
Отварную курятину измельчаем в блендере.Соединяем измельченную курятину, обжаренные грибы с луком, зеленый горошек, натертый сыр и перемешиваем, добавив специи по вкусу.К готовой начинке добавляем сметану и соевый соус. Перемешиваем и, если нужно то, солим.
Сметана придаст начинке кремовость, а соевый соус — глубину вкуса. Регулируйте количество соевого соуса в зависимости от его солёности, чтобы не пересаливать блюдо.
Шаг 4
Ножки грибов измельчаем, также измельчаем лук и обжариваем на растительном масле.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Ножки грибов можно предварительно слегка обжарить до золотистой корочки — так они станут ароматнее.
Шаг 5
Удаляем ножки из грибов, шляпки отвариваем в течение 5 минут.
Сливочное масло на противне создаст эффект «паровой бани», и грибы не будут пересушиваться. Вода поможет поддерживать нужную влажность во время запекания.
Шаг 6
Этим фаршем начиняем шляпки грибов, посыпав сверху тертым сыром. На противень кладем сливочное масло и льем немного воды.
Готовность можно определить не только по золотистой корочке, но и по тому, что сыр расплавится и слегка подрумянится. Следите, чтобы грибы не пересохли — время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

На заметку

Готовые фаршированные шампиньоны лучше всего подавать горячими, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку или микроволновку — достаточно 2–3 минут, чтобы блюдо стало тёплым, сохранив текстуру.

Оценить514

Эллиса