Молочные коржики
Описание рецепта
Запасайтесь молоком, так как горячими их можно съесть очень и очень много:) А вот на след день у Вас будут уже настоящие коржики.
Слово редактора
Молочные коржики — ностальгическое лакомство, которое перенесёт вас в детство. Эти мягкие и нежные сладости отлично подойдут для чаепития и станут прекрасным дополнением к семейному столу. Можно экспериментировать с текстурой, варьируя количество муки, а для разнообразия вкуса добавьте в тесто немного изюма или орехов. Подавайте коржики с чаем, кофе или тёплым молоком — сочетание получится особенно гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- сахар80г
- молоко100мл
- сметана40г
- сода0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ваниль в стручках1
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории1885кКал78.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть духовку до 180°С.
Молоко нагреть с сахаром, растворить, остудить. Добавить масло и сметану, перемешать до однородности.
Муку смешать с содой, разрыхлителем и ванилью.
Смешать жидкие и сухие ингридиенты, замесить гладкое и эластичное тесто (если не получается, добавить немного молока). Раскатать толщиной 3 см, вырезать коржики, смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Остудить 1 минуту на противне, потом переложить на решетку до полного остывания.
Прогрейте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. При смешивании ингредиентов следите за консистенцией теста — оно должно быть однородным и не липнуть к рукам. Для равномерного выпекания выкладывайте коржики на противень с достаточным расстоянием друг от друга. Готовность можно проверить визуально — коржики должны слегка зарумяниться.
На заметку
Готовые коржики лучше всего подавать на следующий день — так они приобретают более выраженную текстуру. Храните их в закрытой ёмкости или под плёнкой при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в тесто 50 г размягчённого сливочного масла.