Салат из запеченной тыквы с ветчиной
Описание рецепта
Этот салат меня научил готовить мой друг, продюсер-француз, работающий в Калифорнии; главное в нем — запечь тыкву до золотисто-карамельного цвета. Сыр лучше брать типа пармезана, пошехонского или российского, а ветчина подойдет любая. Семечки в идеале здесь нужны тыквенные, но я буду делать с подсолнечными, они тоже хорошо работают.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- небольшая тыква300г
- тонко нарезанная пармская ветчина200г
- рукола4горсть
- сыр твердый100г
- очищенные семена подсолнечника 100г
- чеснок5зубчик
- масло оливковое6ст. л.
- уксус бальзамический3ст. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Лидия Кригер
Janet
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180◦С. - Шаг 1
Чеснок почистить и мелко нарезать. - Шаг 2
Семечки прожарить на сухой сковороде. - Шаг 3
Тыкву почистить и порезать на небольшие куски. - Шаг 4
Сыр крупно натереть. - Шаг 5
Смешать соль, перец, кориандр, чеснок, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла. Обвалять тыкву в этой смеси. - Шаг 6
Запекать кусочки тыквы в разогретой духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. - Шаг 7
Оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус смешать, добавить соль и перец. - Шаг 8
Уложить руколу на большое блюдо, полить половиной заправки, сверху выложить ветчину и кусочки запеченной тыквы, присыпать натертым сыром и поджаренными семечками. - Шаг 9
Легкими движениями встряхнуть салат. Полить оставшейся заправкой и подавать.
Комментарии
3👏🏻
🌹
Отличный салат!