Салат из запеченной тыквы с ветчиной
Описание рецепта
Этот салат меня научил готовить мой друг, продюсер-француз, работающий в Калифорнии; главное в нем — запечь тыкву до золотисто-карамельного цвета. Сыр лучше брать типа пармезана, пошехонского или российского, а ветчина подойдет любая. Семечки в идеале здесь нужны тыквенные, но я буду делать с подсолнечными, они тоже хорошо работают.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- небольшая тыква300г
- тонко нарезанная пармская ветчина200г
- рукола4горсть
- сыр твердый100г
- очищенные семена подсолнечника 100г
- чеснок5зубчик
- масло оливковое6ст. л.
- уксус бальзамический3ст. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
- Шаг 1
Чеснок почистить и мелко нарезать.
- Шаг 2
Семечки прожарить на сухой сковороде.
- Шаг 3
Тыкву почистить и порезать на небольшие куски.
- Шаг 4
Сыр крупно натереть.
- Шаг 5
Смешать соль, перец, кориандр, чеснок, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла. Обвалять тыкву в этой смеси.
- Шаг 6
Запекать кусочки тыквы в разогретой духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
- Шаг 7
Оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус смешать, добавить соль и перец.
- Шаг 8
Уложить руколу на большое блюдо, полить половиной заправки, сверху выложить ветчину и кусочки запеченной тыквы, присыпать натертым сыром и поджаренными семечками.
- Шаг 9
Легкими движениями встряхнуть салат. Полить оставшейся заправкой и подавать.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Сосуды в порядке: ученые обнаружили овощи, защищающие от атеросклероза
Комментарии
2🌹
Отличный салат!