Дим сам с креветками из рисовой бумаги
Описание рецепта
Рисовая бумага делает эти дим самы почти невесомыми — нежная, чуть прозрачная оболочка и сочная креветочная начинка внутри. Мне нравится, что готовятся они быстро, а выглядят на столе очень эффектно. Отлично подходят и как лёгкая закуска, и как главное блюдо — особенно если подать с острым соусом для макания.Слово редактора
Димсамы — блюдо традиционной китайской кухни, которое непременно стоит попробовать любителям экзотической еды. Эти миниатюрные пельмени порадуют не только вкусом, но и презентабельным видом. Димсамы с креветками станут отличным выбором для праздничного стола или романтического ужина. Подавайте их с соевым соусом и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с начинками: добавьте в них овощи, грибы или другие морепродукты, чтобы разнообразить блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая бумага6шт.
- креветки100г
- чеснокпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить и почистить креветки.Для дим самов подходят любые креветки, но лучше брать крупные — с ними удобнее работать. - Шаг 2Шаг 2Перемолоть их в блендере или очень мелко порезать.Если нет блендера, нарезать креветки максимально мелко — начинка должна держать форму.
- Шаг 3Шаг 3В соевый соус добавить чеснок и немного развести водой.
- Шаг 4Шаг 4Залить соусом креветки, дать помариноваться 10–20 минут.Можно в начинку добавить бамбук, кунжут и другие ингредиенты по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Рисовую бумагу опустить в холодную воду на 30 секунд, затем на серединку выложить начинку и залепить.Если распадается — можно скрепить зубочисткой. Не передерживать бумагу в воде, иначе она размокнет и порвется при лепке.
- Шаг 6Шаг 6Положить на дно пароварки бамбуковый лист или листик капусты/салата, иначе прилипнут.
- Шаг 7Шаг 7Поставить дим самы в пароварку максимум на 10 минут.Можно подавать и без пароварки, креветки уже готовые. После пароварки рисовая бумага очень липкая.
- Шаг 8Шаг 8Подавать с соевым соусом.К дим самам также подходят острые соусы на основе чили или имбирный соус.
На заметку
Готовые дим-самы лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру рисовой бумаги. Если нужно приготовить заранее, сформируйте дим-самы, но не маринуйте креветки — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей заверните в рисовую бумагу и прогрейте на пару 3–4 минуты. К дим-самам отлично подойдёт лёгкий соевый соус с добавлением лимонного сока и кунжутного масла.Оценить511
0