Дим сам с креветками
Описание рецепта
Слово редактора
Димсамы — блюдо традиционной китайской кухни, которое непременно стоит попробовать любителям экзотической еды. Эти миниатюрные пельмени порадуют не только вкусом, но и презентабельным видом. Димсамы с креветками станут отличным выбором для праздничного стола или романтического ужина. Подавайте их с соевым соусом и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с начинками: добавьте в них овощи, грибы или другие морепродукты, чтобы разнообразить блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая бумага6шт.
- креветки100г
- чеснокпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить и почистить креветки. Перемолоть их в блендере или очень мелко порезать. В соевый соус добавить чеснок и немного развести водой. Залить соусом креветки, дать помариноваться минут 10-20. Можно в начинку добавить бамбук, кунжут и т.д. У меня просто не было. Рисовую бумагу опускаем в холодную воду секунд на 30, затем на серединку выкладываем начинку и залепляем. Если распадается - можно скрепить зубочисткой. Кладем на дно пароварки бамбуковый лист или листик капусты/салата, иначе прилипнут. Ставим дим самы в пароварку максимум на 10 минут. Но можно и без пароварки кушать, они не сырые. После пароварки рисовая бумага очень липкая. Подавать с соевым соусом.
При мариновании креветок обратите внимание на баланс жидкости — соус не должен полностью покрывать их, чтобы сохранить текстуру. Для аромата можно добавить в маринад немного лимонного сока или имбиря. При выкладывании начинки следите, чтобы она не выступала за края рисовой бумаги — так дим-самы будут лучше держать форму. Готовность дим-самов можно определить по тому, что рисовая бумага станет полупрозрачной и упругой
На заметку
Готовые дим-самы лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру рисовой бумаги. Если нужно приготовить заранее, сформируйте дим-самы, но не маринуйте креветки — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей заверните в рисовую бумагу и прогрейте на пару 3–4 минуты. К дим-самам отлично подойдёт лёгкий соевый соус с добавлением лимонного сока и кунжутного масла.