Салат со сцеженным мацони, огурцами и чесноком
Описание рецепта
Сцеженный мацони — это отдельный разговор: густой, чуть кисловатый, он совсем не похож на обычный йогурт. С хрустящими огурцами и чесноком получается такая свежая, лёгкая закуска, что тарелка пустеет раньше, чем успеваешь заметить. Отлично уходит и как самостоятельное блюдо к лавашу, и как соус к мясу.Слово редактора
Салат со сцеженным мацони — отличное блюдо для летнего меню. Мацони придаёт закуске нежную текстуру и лёгкую кислинку, а свежие огурцы и укроп добавляют хрустящую свежесть. Такое блюдо хорошо подойдёт для пикника или лёгкого обеда. Можно экспериментировать с добавками: ввести в состав мелко нарезанную зелень кинзы или добавить кусочки отварной курицы — так салат станет более сытным. Подавайте с чёрным хлебом — сочетание будет особенно гармоничным.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы нарезать кубиками, мелко нарубить укроп.Огурцы лучше нарезать мелким кубиком — так они равномернее смешаются с густым мацони. - Шаг 2Шаг 2Смешать нарезанный огурец, укроп, молотый орех с мацони.Если мацони жидкий, предварительно сцедить его через марлю 2–3 часа в холодильнике до густоты сметаны. Молотый орех добавлять по желанию — подойдут грецкие или миндаль, они дают текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Добавить измельченный чеснок и посолить.Количество чеснока регулировать по вкусу — от одного зубчика до трёх.
- Шаг 4Шаг 4Украсить огурцами и веточками укропа, можно выложить на салатные листья.Как один из вариантов подачи, можно намазать на черный хлеб.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы огурцы не потеряли хрусткость. Можно приготовить закуску заранее (например, за 1–2 часа) и хранить в холодильнике в закрытой ёмкости, но учтите, что со временем салат может стать более водянистым. В качестве вариации можно заменить мацони на натуральный йогурт — вкус будет более нейтральным.Оценить53
0