Салат со сцеженным мацони, огурцами и чесноком
Описание рецепта
Сцеженный мацони — это отдельный разговор: густой, чуть кисловатый, он совсем не похож на обычный йогурт. С хрустящими огурцами и чесноком получается такая свежая, лёгкая закуска, что тарелка пустеет раньше, чем успеваешь заметить. Отлично уходит и как самостоятельное блюдо к лавашу, и как соус к мясу.Слово редактора
Салат со сцеженным мацони — отличное блюдо для летнего меню. Мацони придаёт закуске нежную текстуру и лёгкую кислинку, а свежие огурцы и укроп добавляют хрустящую свежесть. Такое блюдо хорошо подойдёт для пикника или лёгкого обеда. Можно экспериментировать с добавками: ввести в состав мелко нарезанную зелень кинзы или добавить кусочки отварной курицы — так салат станет более сытным. Подавайте с чёрным хлебом — сочетание будет особенно гармоничным.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы нарезать кубиками, мелко нарубить укроп.Огурцы лучше нарезать мелким кубиком — так они равномернее смешаются с густым мацони. - Шаг 2Шаг 2Смешать нарезанный огурец, укроп, молотый орех с мацони.Если мацони жидкий, предварительно сцедить его через марлю 2–3 часа в холодильнике до густоты сметаны. Молотый орех добавлять по желанию — подойдут грецкие или миндаль, они дают текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Добавить измельченный чеснок и посолить.Количество чеснока регулировать по вкусу — от одного зубчика до трёх.
- Шаг 4Шаг 4Украсить огурцами и веточками укропа, можно выложить на салатные листья.Как один из вариантов подачи, можно намазать на черный хлеб.