Запеченная в соли рыба
Описание рецепта
Очень вкусное блюдо,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь морской1шт.
- лимоны1шт.
- розмарин1веточка
- тимьян свежий1веточка
- лавровый лист1шт.
- яичные белки4г
- соль каменная1кг
- соль морская0.5кг
- вода100мл
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории74кКал3.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагрейте духовку до 220°C. Очищенную рыбу тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. В глубокой миске смешайте соль с белками, постепенно добавляем теплую воду. Соль должна быть похожа на рыхлый снег.
- Шаг 2
На лист для выпечки выложите половину соли по форме рыбы. Смажьте рыбу оливковым маслом и положите на лист с солью. Внутрь рыбы положите веточки розмарина и тимьяна, половину лимона (нарежьте ломтиками) и лавровый лист. Сверху рыбы положите остальные ломтики лимона. Засыпьте рыбу оставшейся солью, плотно укрывая ее с головой, чтобы не было пробелов.
- Шаг 3
Поставив на среднюю полку в печи, выпекайте рыбу 23–25 минут. Когда рыба испеклась, дайте остыть 5 минут и разломайте вилкой корку из соли. Чтобы разделать рыбу, снимите филе с верхнего бока, поднимите рыбу за хвост, весь хребет с косточками должен свободно отделиться от оставшегося филе.
- Шаг 4
Когда подается к столу, можно сделать небольшое шоу
— зажечь верх соляного «саркофага», полив на него немного бренди.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что эффективнее для похудения — считать часы приема пищи или выбирать правильные продукты?
Рано списали со счетов: стало известно, кому полезна манная каша
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Комментарии
17Готовил дикого сибаса на 1кг, все получилось как надо, спасибо за рецепт.
Приготовила по вашему рецепту форель, очень понравилось, но есть вопросы😀. Я брала полностью морскую соль, добавила белки, а когда добавляла воду смесь начала пениться, мне показалось, что воды много, я добавила в два раза меньше, но пока я покрывала рыбу внизу уже соль подтаяла 😞. В общем получилось хорошо, но я наверное где-то допустила ошибку.
Извините, не совсем понятно - пункты 2 и 3 местами перепутаны?
Спасибо за рецепт большое,вчера готовила и именно с морским окунем, очень вкусно, но хотелось бы уточнить, рыба получилась соленой слегка-это так должно быть или я что-то неправильно сделала?
Зелень и выражение глаз..лирично...символизм начала XX века :)))Однако, лирику в сторону...Замечательный рецепт! Отличный! И еще мне понравилась "кроватка"!