Фокачча на сыворотке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Последнее время я очень часто готовлю на сыворотке и убедилась в многогранности и полезности этого продукта. Фокачча на сыворотке нежная, воздушная с особенным вкусом. А главное эта лепешка пришлась по вкусу моему ребенку.Слово редактора
Фокачча — традиционная итальянская лепёшка, которая прекрасно сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Использование сыворотки придаёт тесту особую нежность и воздушность, а также позволяет сэкономить без потери вкусовых качеств. Подавайте фокаччу как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к супам и салатам. Экспериментируйте с добавками — попробуйте включить в рецепт оливки, розмарин или другие любимые ингредиенты, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие1ч. л.
- сыворотка250мл
- масло растительное3ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- чеснок4стакан
- сыр твердый20шт.
Пищевая ценность
- Белки147г163.33% от дневной нормы
- Жиры148г185.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории2377кКал99.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Постепенно вмешать остальную муку, месить тесто в течении 5 минут. Оставить на четверть часа.Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам — это залог пышной фокаччи. Оставьте тесто в тёплом месте без сквозняков. - Шаг 2
Ставим фокаччу в разогретую до 180 градусов духовку. Перед этим верх смазываем маслом и приминаем пальцами еще раз, посыпаем кунжутом . Выпекаем около 20 минут (если тесто толстое, то дольше). Тертым сыром нужно посыпать после 10 минут выпекания. Приятного аппетита.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, а тёплая сыворотка активирует дрожжи. Следите, чтобы сыворотка не была слишком горячей — иначе дрожжи могут погибнуть. - Шаг 3
Муку просеять. Половину муки смешать с дрожжами. Сыворотку подогреть до 36 градусов. Из муки, сыворотки, соли, сахара и 2 столовых ложек растительного масла замесить жидкое тесто , оставить в теплом месте на 1 час.Готовность фокаччи можно определить по золотистой корочке и аромату свежевыпеченного хлеба. Если тесто толстое, проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Чеснок очистить, вынуть середину. Нарезать каждый зубчик на 4 части. Добавить чеснок и орегано в тесто. Разделить тесто на 2 части. Подготовить 2 формы - смазать маслом. Фокачча в идеале продолговатая, но мне нравится округлая неправильная форма. Тесто размять по размеру формы. Приплюснуть пальцами, оставить подходить на 10-15 минут в теплом месте.Чтобы фокачча получилась пышной, не мните тесто слишком сильно — сохраняйте воздушность. Орегано можно заменить другими сушёными травами, например, базиликом или тимьяном.
На заметку
Готовую фокаччу лучше подавать тёплой — так она наиболее нежная и воздушная. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для вариации попробуйте добавить в тесто свежие травы — базилик или розмарин — они придадут фокачче приятный аромат.Оценить516
0
Комментарии
2Приготовила лепешки по вашему рецепту. Супер вкусные!! На сыворотке получается намного вкуснее чем на воде или на молоке.К сожалению не могу фотки разместить(фотик сломался). Спасибо за рецепт !!!!
Интересненький рецепт! Скажите, а лепешка получается мягкая или суховатая?