Испанский суп с чечевицей и корнеплодами
Описание рецепта
Чечевица — один из моих любимых продуктов, особенно зимой: сытно, быстро и всегда вкусно. Этот суп получается густым и согревающим, с мягкой сладостью корнеплодов и тёплым ароматом тимьяна. Один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова и снова в холодное время года.Слово редактора
Густой испанский суп на основе чечевицы, овощей и ароматного бульона. Чечевица даёт сытность, корнеплоды — сладковатый вкус, тимьян и томатная паста — характерную глубину. Подходит для тех, кто ценит простые, но насыщенные супы. Можно готовить на овощном или курином бульоне, варьировать набор корнеплодов по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3
- чеснок3шт.
- картофель1
- томатная паста1ст. л.
- бульон1л
- вода2мл
- чечевица1стакан
- соль1
- тимьян5г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть чечевицу и залить водой примерно на 4 часа.Замачивание не обязательно, но ускоряет варку и улучшает усвояемость чечевицы. - Шаг 2Шаг 2В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Добавить чеснок, лук, морковь и сельдерей и тушить около 5 минут.Не торопиться — овощи должны стать мягкими и ароматными, это основа вкуса супа.
- Шаг 3Шаг 3Добавить томатную пасту, чоризо и овощи, и готовить ещё 2 минуты.Если нет чоризо, можно использовать копчёную паприку или вовсе пропустить этот ингредиент.
- Шаг 4Шаг 4Добавить куриный бульон, воду, тимьян, чечевицу, перец и соль. Перемешать и довести всё до кипения.Пропорция бульона и воды влияет на насыщенность — больше бульона даст более яркий вкус.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить огонь до слабого кипения, накрыть кастрюлю и оставить вариться около 45 минут до мягкости чечевицы.Проверять чечевицу через 35 минут — время варки зависит от сорта и свежести.
- Шаг 6Шаг 6В конце добавить соли и перца по вкусу. Подавать с любимым хлебом.Суп густеет при остывании, при разогреве можно добавить немного воды или бульона.
На заметку
Подавать суп горячим с хрустящим хлебом, тостами или гренками. Хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве может потребоваться немного жидкости. Можно добавить свежую зелень, сбрызнуть оливковым маслом или подать с ломтиком лимона. Рецепт с фото показывает все этапы — от замачивания до подачи.Оценить57
0
Комментарии
5Это отличный супчик... забираю в копилку спасибо.. я тоже оооочень люблю чечевицу!
Замечательный супчик! Mежду прочим очень подстать к холодной зиме ). Только вот низкокалорийным это будет немного завышено. Чоризо содержит в среднем 129 кал на 30г.. Но все равно суп очень вкусный!! Спасибо за рецепт!
Очень,очень...-столько вкусов и ароматов..!
спасибо за суп.5
Klassnyj sup - lublu takie! A s csheschevizej tak dolgo vozit'sya, tol'ko esli ona zelenaya, a esli vzyat' krasnuju, to zamachivat'ne nado - ona ochen'bystro varitsya...