Запеченная брюссельская капуста
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая брюссельская капуста — отличное блюдо для тех, кто ценит здоровые и вкусные закуски. Хрустящая снаружи и нежная внутри, она прекрасно подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, так и в качестве самостоятельного овощного блюда. Попробуйте добавить к капусте немного чеснока или тёртый пармезан — это придаст ей новый вкусовой оттенок. Брюссельская капуста особенно хороша в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительных витаминах. Запекание позволяет сохранить большую часть полезных свойств овоща.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста брюссельская1кг
- оливковое масло3ст. л.
- соль0.8ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории868кКал36.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Отрежьте концы брюссельской капусты и снимите лишние желтые листья.
Перед запеканием можно слегка бланшировать капусту в кипящей воде 2–3 минуты — так она станет мягче и быстрее приготовится. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры — это важно для равномерного запекания.
- Шаг 2
Смешайте капусту в миске с оливковым маслом, солью и перцем. Высыпьте на противень и запекайте 35–40 минут, пока капуста не будет хрустящей снаружи и нежной внутри.
Для лучшего распределения масла и специй можно использовать большую миску или специальный пакет для маринования. Хрустящая корочка будет заметнее, если выложить капусту в один слой, не накладывая кочаны друг на друга.
- Шаг 3
Помешивайте капусту на противне время от времени, чтобы она запеклась равномерно со всех сторон. Подавайте гарнир горячим.
Чтобы капуста не подгорела, используйте противень с антипригарным покрытием или застелите его пергаментом. Проверяйте готовность, слегка надавливая на кочан — он должен быть мягким, но сохранять форму.
На заметку
Запечённая брюссельская капуста лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если необходимо хранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К капусте отлично подойдут мясные блюда или рыба, а также соусы на основе йогурта или лимонного сока.