Особенности рецепта: Творожный торт «Красная шапочка» с вишнёвым желе

Name: Творожный торт «Красная шапочка» с вишнёвым желе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 162518 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sindirella.

Творожный торт «Красная шапочка» с вишнёвым желе

03 июля 2026

Время приготовления

SindirellaАвтор рецепта

Описание рецепта

Торт выходит лёгким и не приторным — творожный крем не перебивает вишню, а желе добавляет красивый верхний слой.

Слово редактора

Творожный торт «Красная шапочка» — домашний десерт с двухцветным бисквитом, нежным творожно-сливочным кремом и вишнёвым желе сверху. Корж получается с мраморным рисунком из светлого и шоколадного теста, вишня запекается прямо внутри. Подходит для семейного чаепития и детских праздников. Готовится без сложных техник — достаточно миксера и разъёмной формы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16775г
18638.89% от дневной нормы
Жиры9169г
11461.25% от дневной нормы
Углеводы2420г
806.67% от дневной нормы
Калории162518кКал
6771.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить миксером с сахаром и сливочным маслом. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородного теста.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так тесто взобьётся быстрее и равномернее.
Шаг 2
Разделить тесто на две части. В одну добавить две ст. л. какао и перемешать.
Чтобы рисунок получился чётким, выкладывайте тёмное тесто ложкой поверх светлого, не размазывая.
Шаг 3
Шаг 3
В форму выложить сначала светлое тесто, затем тёмное. Сверху разложить вишню без косточек.
Вишню можно взять свежую, замороженную или консервированную — замороженную предварительно разморозьте и обсушите.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать в нагретой до 180 °C духовке 30 минут. Корж полностью остудить.
Проверяйте готовность зубочисткой в центре коржа: она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Творог взбить с сахаром и ванильным сахаром. Сливки с загустителем взбить до устойчивых пиков, затем постепенно добавить к творогу и аккуратно перемешать.
Сливки берите жирностью не менее 33% — только они держат форму с загустителем.
Шаг 6
Шаг 6
На остывший корж надеть кольцо от формы, вылить крем и убрать в холодильник на два часа.
Следите, чтобы между кольцом и коржом не было зазоров, иначе крем вытечет.
Шаг 7
Шаг 7
Приготовить вишнёвое желе согласно инструкции на упаковке, вылить поверх застывшего крема и поставить в холодильник до полного застывания.
Желе заливайте на крем только когда он полностью застыл, иначе слои смешаются.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Перед подачей снимите кольцо и нарежьте холодным — так срез получится ровным и слои хорошо видны на фото. Вместо вишни можно взять клубнику или малину, подобрав желе под цвет ягоды. Этот рецепт легко масштабировать: для формы 26 см увеличьте количество ингредиентов в полтора раза.

Оценить547

Sindirella