Рис с мидиями, кальмаром и зеленой фасолью
Описание рецепта
К сожалению не было фотика под рукой, поэтому сфоткала на телефон.
Слово редактора
Рис с мидиями, кальмаром и зелёной фасолью — отличное блюдо для любителей морепродуктов. Сочетание нежного риса, морепродуктов и свежих овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Соевый соус и пряные травы придают блюду азиатский акцент, а пармезан добавляет сливочные нотки. Подавайте это блюдо как основное на обед или ужин, оно хорошо сочетается с лёгкими салатами и хрустящими гренками. Техника обжаривания и тушения позволяет сохранить текстуру ингредиентов и раскрыть их вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- чеснок1стакан
- кальмар1тушка
- фасоль1горсть
- соевый соус2ст. л.
- орегано1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- чабрецпо вкусу
- специи1
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы231г77.00% от дневной нормы
- Калории1645кКал68.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть и поставить варить. В сковороде с высокими бортами и толстыми стенками распустить сливочное и оливковое масло, добавить мелко порезанный чеснок, через пол минуты лук, нарезанный полукольцами.Протушить пару минут.Добавить перец нарезанный кубиками, тушить около 5 минут, добавить фасоль, мидии, кальмар, нарезанный кольцами, слегка не доготовленный рис, посолить, поперчить, добавить соевый соус, орегано, чабрец.Все перемешать и тушить 10 минутд подачей присыпать сыром.
При варке риса используйте пропорцию воды 1:2 (на один стакан риса — два стакана воды). Морепродукты и овощи выделят сок, поэтому дополнительно жидкость в сковороду добавлять не придётся. Следите, чтобы рис не был переваренным — он должен оставаться слегка твёрдым, аль денте.
На заметку
Готовый рис с мидиями, кальмаром и зелёной фасолью лучше подавать сразу, пока ингредиенты сохраняют текстуру и вкус. Если необходимо хранить, держите блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать микроволновку, но следите, чтобы рис не стал слишком сухим — можно добавить немного соевого соуса или бульона.