Особенности рецепта: Бананово-дынное суфле с творогом и желатином

Name: Бананово-дынное суфле с творогом и желатином
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 790 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Натали.

Бананово-дынное суфле с творогом и желатином

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Воздушное, почти невесомое — это суфле стало моим любимым летним десертом: сладкая дыня, банан и нежный творог создают такое сочетание, что трудно остановиться на одной порции. Готовится без духовки, а холодильник делает всю работу. Отлично подходит тем, кто хочет что-то лёгкое, но при этом по-настоящему вкусное.

Слово редактора

Лёгкое творожное суфле с кусочками банана, дыни и мармелада — десерт без выпечки. Основа — взбитые белки, творог и йогурт, желатин на молоке придаёт форму. Подходит для летнего меню и тех, кто следит за калориями. Можно варьировать фрукты по сезону: персики, ягоды, киви.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1стакан
желатин10г
творог1упаковка
яйцо2шт.
йогурт нежирный2шт.
фруктыпо вкусу
мармеладпо вкусу

Пищевая ценность

Белки69г
76.67% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории790кКал
32.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замочить желатин в молоке на 40 минут.
Использовать быстрорастворимый желатин — время замачивания сократится до 10 минут.
Шаг 2
Шаг 2
Взбить творог с йогуртом.
Для однородности пробить творог блендером перед добавлением йогурта.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить белки до образования устойчивой пены (пиков). Ввести белки в творожную массу.
Белки должны быть комнатной температуры, посуда — сухой и обезжиренной, иначе пена не получится.
Шаг 4
Шаг 4
Поставить молоко с желатином на плиту, разогреть, постоянно помешивая. Не кипятить! Влить горячее молоко с желатином в творожно-белковую массу. Дать остыть.
Молоко нагревать до 60–70 °C, при кипячении желатин теряет способность застывать.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить фрукты и нарезанный мелкими квадратиками мармелад.
Фрукты нарезать небольшими кубиками, чтобы суфле держало форму.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Для более плотной консистенции оставить суфле в холодильнике на ночь.

На заметку

Готовое суфле хранить в холодильнике до 2 суток в закрытой форме. Подавать порционно в креманках или выложить из большой формы на блюдо. Украсить свежей мятой или дольками фруктов. Рецепт с фото поможет повторить каждый этап: от замачивания желатина до финальной подачи.

Оценить54

Натали