Салат из руколы, говядины и красных апельсинов с кунжутом
Описание рецепта
Муж ужинал этим салатом и остался очень доволен — говядина на гриле делает его по-настоящему сытным, а апельсин даёт ту самую кислинку, которая всё уравновешивает. Мясо после маринада получается мягким и ароматным, лук — без резкости, а кунжут добавляет приятный ореховый акцент. Собирается быстро, если вырезка уже промариновалась, и смотрится красиво прямо в тарелке.Слово редактора
Сытный мясной салат на основе рукол ы, жареной говяжьей вырезки и сегментов красного апельсина. Мясо маринуется в смеси горчицы, соевого соуса и уксуса, затем обжаривается на гриле до нужной степени прожарки. Лук маринуется отдельно, заправка — на оливковом масле с соком и орегано. Подходит для плотного ужина или праздничного стола вместо горячего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1горсть
- перец болгарский1шт.
- апельсин1шт.
- кунжут1ч. л.
- сок1ст. л.
- соевый соус2ч. л.
- винный уксус на эстрагоне2ч. л.
- орегано1щепотка
- горчица1ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала все ингредиенты для маринада и натёрла им говяжью вырезку. Убрала в холодильник на 30 минут.Маринад можно оставить на ночь — мясо получится мягче и ароматнее. - Шаг 2
Лук нарезала перышками и замариновала в соевом соусе и винном уксусе на пару минут.Лук берите красный: он мягче в маринаде и красивее смотрится в тарелке. - Шаг 3
Вырезку обжарила на сковороде-гриль до степени прожарки медиум. Нарезала ломтиками.Степень прожарки выбирайте под себя — подходят medium rare и medium. - Шаг 4
Мякоть апельсина отделила от всех перепонок.Удобнее всего разделывать апельсин над миской, чтобы не потерять сок. - Шаг 5
Шаг 5Выложила на тарелку руколу, болгарский перец, нарезанный полосочками, маринованный лук и дольки апельсина. Сверху разложила ломтики говядины.Выкладывайте компоненты по очереди, не перемешивая — так салат выглядит эффектнее. - Шаг 6Шаг 6Смешала соль, оливковое масло, сок и итальянские травки — получилась заправка. Полила салат, присыпала сухим орегано и кунжутом. Подала сразу.Заправляйте прямо перед подачей, иначе рукола осядет.
Комментарии
12Людмил, спасибо!Это на самом деле вкусно, а главное быстро!!!!
Салат - как-то просто для такого блюда. Изумительное сочетание мяса и овощей. Представляю как это вкусно! И фотографии отличные!
Я буду только рада.Честно говоря готовила "из того что было", купила только вырезку!Нат, а ты не обидешься если я немного поэксперементирую с твоим пловом с сухофруктами?Уж больно он мне по душе пришелся!
слушай, мне прям очень похожий рецепт принес муж из одного мексиканского ресторана! надо ему показать, там буквально разница в паре продуктов, я прям его готовить и выкладывать собиралась! надеюсь ты на меня не рассердишься!а тебе 5!
))))!!!)))