Салат из руколы, говядины и красных апельсинов
Описание рецепта
Получается очень сытным. Мой муж им ужинал.
Слово редактора
Салат из руколы, говядины и красных апельсинов — интересное сочетание свежих ингредиентов и пикантных акцентов. Рукола добавит остроты, а красные апельсины внесут яркие фруктовые ноты. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого, но сытного ужина или праздничного стола. Маринад из соевого соуса, уксуса и горчицы сделает говядину сочной и ароматной, а кунжут и орегано придадут салату особый колорит. Попробуйте подать салат с хрустящими тостами или лепёшками — это создаст интересную текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1горсть
- перец болгарский1шт.
- апельсин1шт.
- кунжут1ч. л.
- сок1ст. л.
- соевый соус2ч. л.
- винный уксус на эстрагоне2ч. л.
- орегано1щепотка
- горчица1ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад:смешать все ингредиенты и натереть вырезку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса маринада добавьте немного мёда или коричневого сахара. Убедитесь, что вырезка полностью покрыта маринадом.
- Шаг 2
Выложить на тарелку руколу, перец, нарезанный полосочками, чайной ложкой сформировать кружочки из авокадо, выложить на салат. Лук нарезать перышками и замариновать в соевом соусе и уксусе на пару минут. Выложить на салат.Мякоть апельсина отделить от всех перепонок и выложить на салат.
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком. Для яркости цвета используйте перец разных цветов.
- Шаг 3
Вырезку обжарить на сковороде ( в моем случае-сковорода-гриль) до любимой вами степеми прожарки (в моей случае-медиум). Нарезать ломтиками и выложить на салат. Подготовить заправку:смешать соль, оливк. масло, сок лайма и итал.травки). Полить салат заправкой, присыпать сухим орегано и кунжутом.
При обжаривании говядины используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы мясо не прилипало. Для медиума внутренняя температура мяса должна быть около 60–65 °C.
- Шаг 4
Подавать сразу же!Приятного ужина!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте говядину и нарежьте овощи, но смешайте всё непосредственно перед подачей. Храните ингредиенты отдельно: говядину в холодильнике до 2 дней, овощи — до 1 дня в закрытом контейнере.