Овощное рагу с шампиньонами
Описание рецепта
Я стручковую фасоль не очень "полюбляю", а муж был в восторге, просил добавки:)
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить на ночь. Промыть. Сварить до мягкого состояния, добавив 1 ч.ложку сахара, с открытой крышкой (чтоб фасоль не потемнела). Отвар сохранить, он может пригодиться для рагу. У меня фасоль крупная, набухала почти сутки, варилась 1,5 часа.
- Шаг 1
Почистить шампиньоны, крупные порезать. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, обжарить в казанке до прозрачности. Все овощи нарезать достаточно крупно.
- Шаг 2
К луку добавить морковь и жарить 5 минут. Баклажан порезать, немного посолить и положить под пресс на 20 минут.
- Шаг 3
Добавить шампиньоны, немного посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока грибы не пустят сок.
- Шаг 4
С баклажанов слить горький сок, отжать, добавить в казанок. Туда же отправить цукини. Тушить минут 15.
- Шаг 5
Добавить картофель и вареную фасоль, перемешать и тушить 10 минут. Если грибы и овощи дали мало влаги, можно добавить отвар из фасоли (я добавила 2/3 стакана).
- Шаг 6
Когда картофель почти сварился, добавить сливовый сок (или томаты), зеленую стручковую фасоль и мелко нарезанный чеснок. Кислоту добавляют в конце варки картофеля, иначе он станет жестким.
- Шаг 7
Все аккуратно перемешать, если нужно досолить. Добавить специи и травки. Тушить еще минут 5 (все ингредиенты должны проготовиться, но не развалиться).
Автор рецепта
Что готовим
- баклажаны с грибами
- баклажаны с луком
- рагу из кабачков
- баклажаны с чесноком
- тушеные баклажаны
- рагу с баклажанами
- блюда из фасоли
- баклажаны с чесноком, баклажаны тушеные, блюда из фасоли
- блюда из бобов, блюда из фасоли
- блюда из бобов, фасоль стручковая
- блюда из бобов
- сок
- овощной сок
- зеленый сок
- сок фасоли
- сок чеснока
- кабачок
Похожие рецепты
Последние новости
Приманиваю весну зеленью в тарелке: сделала постный салат на перекус — вкусно, полезно и красиво
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Не знала, что сделать из вчерашнего пюре, а потом придумала налепить котлет: домашние набросились, как будто едят первый раз в жизни
Комментарии
12слушай, готовила сегодня твою красоту, конечно не могу без изменений - взяла почти все, что и у тебя, только не было шалота и зеленой фасоли, но добавила обычный лук и болгарский перец! вышла сказка - муж передает вам свою пятерку!!!! фотку попожже выложу!
Замечательный рецепт!
Лови пятерочку,за такое разноцветье,эх,глаз радует.
Очень вкусно и не менее живописно!!!
Вкуснотища. Люблю рагу и чтоб овощей побольше разных