Морковный пирог с глазурью из маскарпоне с лаймом
Описание рецепта
Этот прекрасный морковный пирог становится еще лучше,если покрыть его сырной глазурью. Рецепт от ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА!)
Слово редактора
Морковный пирог — отличное доказательство того, что из самых простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Глазурь из маскарпоне с лаймом придаёт классическому десерту изысканный сливочный вкус с лёгкой цитрусовой нотой. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить в тесто немного изюма или кураги — это придаст пирогу дополнительную сладость и текстуру. Десерт особенно актуален осенью, когда свежая морковь наиболее доступна.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное300г
- сахар300г
- апельсиновая цедра1г
- порошок пекарский1ч. л.
- миндаль120г
- корица молотая1ч. л.
- гвоздика молотая1щепотка
- имбирь молотый0.5ч. л.
- маскарпоне120г
- сыр сливочный230г
- сок2ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории690кКал28.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте сливочное масло с сахаром в пышную свктлую массу. По одному добавьте желтки, а затем-апельсиновый сок и цедру. Всыпьте просеянную муку и пекарский порошок,добавьте миндаль,грецкие орехи,пряности и морковь и хорошенько перемешайте.
Слово редактора
Чтобы масса стала действительно пышной, убедитесь, что масло комнатной температуры, а сахар мелкий. Просеивание муки поможет сделать пирог более воздушным.
- Шаг 2
В отдельной миске взбейте бнлки со шепоткой солив плотную пену и аккуратно вмешайте их в тесто.
Слово редактора
При взбивании белков следите, чтобы в миску не попала даже капля желтка — иначе пена не взобьётся. Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста.
- Шаг 3
Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки форму.Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке,разогретой до 180, около 50 мин,пока пирог не поднимется и не подрумянится.
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 4
Оставьте пирог в форме на 10 мин,а затем,перевернув,выложите на решетку-пусть он остынет минимум час.
Слово редактора
Не торопитесь доставать пирог из формы — дайте ему немного остыть, чтобы он лучше держал форму и не развалился при перекладывании.
- Шаг 5
Смешайте все ингредиенты глазури и густо намажьте ею верх пирога.Посыпьте рубленными грецкими орехами. Приятного аппетитп!)
Слово редактора
Для более яркого вкуса в глазурь можно добавить немного цедры лайма. Убедитесь, что маскарпоне и сливочный сыр хорошо охлаждены — так глазурь будет лучше держать форму.
На заметку
Морковный пирог с глазурью лучше всего подавать после того, как он настоится в холодильнике 2–3 часа — так вкусы раскроются полностью. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более яркого цитрусового оттенка в глазури можно добавить ещё одну столовую ложку апельсинового сока.