Овощной салат с яйцом пашот и пармезаном
Описание рецепта
Свежий, лёгкий и при этом неожиданно сытный — этот салат меня всегда выручает, когда хочется чего-то вкусного без лишних калорий. Хрустящие овощи, солоноватый пармезан и нежное яйцо пашот с жидким желтком — всё вместе складывается в очень гармоничное сочетание. Отлично уходит и как самостоятельный обед, и как гарнир к мясу.Слово редактора
Легкий салат с нежным яйцом пашот — отличный вариант для завтрака или перекуса. Основа из пекинской капусты, свежего огурца и зеленого лука дополнена тертым пармезаном и заправлена оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Жидкий желток яйца пашот играет роль дополнительного соуса. Подойдет тем, кто следит за фигурой или ищет простое блюдо без майонеза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- капуста пекинскаяпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- яйцо1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- приправапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории47кКал1.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Измельчить пекинскую капусту, огурец, зеленый лук.Нарезать капусту тонкими полосками поперек листа, огурец — тонкими ломтиками или полукольцами. - Шаг 2Шаг 2Перемешать, посолить, заправить оливковым маслом, лимонным соком, добавить приправы.Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический уксус.
- Шаг 3Шаг 3Натереть на мелкой терке пармезан и присыпать салат.Натирать пармезан непосредственно перед подачей, чтобы сыр не потерял аромат.
- Шаг 4Шаг 4Закипятить воду, добавить в воду соль и чайную ложку уксуса.Яйцо должно быть очень свежим — это ключевое условие для удачного пашот.
- Шаг 5Шаг 5Разбить яйцо в маленькую мисочку, стараясь его не повредить.Использовать миску объемом около 100 мл, чтобы яйцо сохранило форму при переносе.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно влить яйцо в кипящую воду и варить 3–4 минуты.При варке белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким внутри.
- Шаг 7Шаг 7На салат выложить яйцо пашот.Проколоть желток вилкой при подаче — он растечется по салату как соус.
Комментарии
10Туки-туки,а вот и я.Салат я не делала,но.....Ольчик не поверишь,я прочитала все внимательно,все по инструкции:)))и у меня получилось яичко:)))ура.Спасибо,моя ты хорошая.
Ой,Оль я вчера попыталась сделать яйца,получилось что-то очень смешное,ничего не получилось.Я ж рецепт то твой не прочитала,теперь буду знать как правильно делать.
Какой салатик чудесный!
На сайте есть хороший видео-рецепт приготовления яйца-пашот с помощью пищевой пленки. Я пробовала по-разному, и на мой взгляд так удобнее всего.
Легко и быстро! Думаю, что время приготовления - 15 мин. 5!