Ризотто с брюссельской капустой и белым вином
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- масло топленое1ст. л.
- рис150г
- бульон375стакан
- вино белое125мл
- капуста брюссельская150г
- сливки50мл
- пармезан30г
- специи1
- тимьян свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки766г851.11% от дневной нормы
- Жиры205г256.25% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории6180кКал257.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Обжарить в разогретом топленом масле. Добавить рис и немного потомить. Посолить, поперчить.
- Шаг 2
Разогреть 375мл овощного бульона и вино. Непрерывно помешивая добавить к рису. Варить рис на среднем огне 25мин, периодически помешивая. Если жидкость совсем испарится, добавить 50мл овощного бульона (или вина, кто хочет посильнее подчеркнуть вкус вина).
- Шаг 3
Если брюссельская капуста свежая, то ее почистить, промыть и отварить в кипящей подсоленой воде 15 мин. У кого замороженая (как у меня) - отвариваем по инструкции на упаковке. Сливаем воду.
- Шаг 4
Подогреваем сливки. Брюссельскую капусту, сливки и 20г пармезана вмешиваем в ризотто. Выкладываем на тарелку, посыпаем оставшимся сыром и украшаем свежим тимьяном. Приятного аппетита!