Запеченный лук
Описание рецепта
Это из английской кухни. По-моему, очень остроумно.
Слово редактора
Запечённый лук — отличное дополнение к мясным блюдам и гарнирам. Благодаря бекону и чесноку он приобретает насыщенный вкус и аромат. Такая закуска особенно хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание делает лук мягче и слаще, а хрустящий бекон создаёт интересную текстуру. Попробуйте подать блюдо с отварным картофелем или рисом — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый6шт.
- бекон или сало150г
- масло сливочное50г
- чеснок3зубчик
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — лук запечётся равномернее
- Шаг 1
Лук очистить от кожуры, срезать верхушки и донышки так, чтобы луковицы могли стоять. Со стороны верхушки сделать надрез крест-накрест.
Надрез крест-накрест поможет луку лучше пропечься и раскрыть аромат. Следите, чтобы не повредить донце — лук должен сохранять форму
- Шаг 2
Бекон мелко порубить.
Для более нежной текстуры бекона можно слегка обжарить его до хрустящего состояния перед измельчением
- Шаг 3
Чеснок почистить и растереть с солью и перцем.
Растереть чеснок с солью и перцем — значит активировать его аромат. Используйте пресс для чеснока для однородности смеси
- Шаг 4
Предварительно размягченное сливочное масло смешать с беконом и чесночной смесью. Полученной массой начинить луковицы.
Чтобы лук не подгорел, можно застелить противень пергаментной бумагой. Следите за цветом — когда лук станет золотистым и мягким, он готов
- Шаг 5
Поставить луковицы на противень. Запекать в разогретой духовке 20−25 минут.
На заметку
Запечённый лук лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Лук хорошо сочетается с мясными блюдами, например, с жареной говядиной или свининой, а также может служить самостоятельным гарниром к рыбе.