Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Вера Конопля
Ризотто с радиккио
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Если терпкий вкус радиккио — красного салата — кажется слишком сильным, подержите уже нарезанные листья 5 минут в кипящей воде, и вкус у него станет мягче. Затем все по рецепту. Вместо горгонзолы можно использовать рокфор или другой сыр с плесенью, твердый сыр лучше брать типа пармезана.
Из телепередачи
Салаты от 13 апреля 2008Пищевая ценность порции
915
кКалл
38%
| Белки | 39 г |
| Жиры | 44 г |
| Углеводы | 87 г |
% от дневной нормы
10 %
9 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 3 шт. |
| 400 г |
| 300 г |
| 100 г |
| 60 г |
| 2 шт. |
| ½ шт. |
| 1 шт. |
| 2 зубчика |
| 1 ½ л |
| 150 мл |
| ¼ ч. л. |
| 1 ч. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/14
Радиккио порезать на тонкие полоски.
На весь экран
шаг 2/14
Светлую часть лука-порея мелко порубить.
На весь экран
шаг 3/14
Красный лук почистить и мелко нарезать.
На весь экран
шаг 4/14
Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
На весь экран
шаг 5/14
Чеснок почистить и мелко нарубить.
На весь экран
шаг 6/14
В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла и обжаривать сельдерей и красный лук на небольшом огне 5–6 минут до прозрачности.
На весь экран
шаг 7/14
Выложить к обжаренным овощам радиккио и, перемешивая, прогревать в течение минуты.
На весь экран
шаг 8/14
Добавить чеснок, всыпать рис, перемешать и подержать 2–3 минуты на огне, пока рис не станет прозрачным, затем влить половину белого вина и дать ему немного выпариться.
На весь экран
шаг 9/14
Постепенно, половник за половником, добавлять предварительно разогретый куриный бульон, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон. Держать на огне в течение 15 минут.
На весь экран
шаг 10/14
Оставшееся сливочное масло растопить на слабом огне, добавить светло-зеленую часть лука-порея (темную и грубую часть стебля выбросить), соль и перец. Накрыть и оставить на сильном огне на 2–3 минуты.
На весь экран
шаг 11/14
Добавить в ризотто размягченный лук-порей и оставшееся белое вино.
На весь экран
шаг 12/14
Пармезан натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 13/14
Горгонзолу порезать на маленькие кусочки, ввести в ризотто (несколько кусочков сыра оставить) и присыпать натертым пармезаном.
На весь экран
шаг 14/14
Разложить в тарелки, украсить оставшейся горгонзолой и сразу же подавать.
4.5
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Похожие рецепты
