Тофу-салат
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и полезный салат, но на мой вкус немного островат, поэтому тому, кто не любит слишком острое, можно не добавлять перец и взять поменьше горчицы. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порцииСлово редактора
Салат с тофу — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Тофу прекрасно сочетается с овощами и зеленью, а маринад на основе винного уксуса и апельсинового сока придаёт блюду освежающий вкус. Такой салат хорошо дополнит азиатский ужин или станет отличным вариантом для вегетарианского меню. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить орехи, свежие травы или другие овощи по вкусу. Блюдо готовится быстро и не требует сложных кулинарных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1г
- семечки20г
- винный уксус белый2
- апельсин2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- горчица1ч. л.
- чеснок1стакан
- сахар1ч. л.
- тофу100г
- горошек стручковый свежий100шт.
- соевый соус1ст. л.
- лук зеленый1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Листья салата очистить, помыть и обсушить. Лук-резанец помыть, обсушить и нарезать длиной примерно 3 см. Семечки немного обжарить на сковородке без масла.Обсушивать листья салата лучше с помощью бумажных полотенец — так они останутся хрустящими. Для семечек подойдёт лёгкая обжарка до лёгкого золотистого оттенка — так раскроется их аромат.
- Шаг 2Для маринада смешать в небольшой миске винный уксус, апельсиновый сок, оливковое масло и горчицу. Очистить зубчик чеснока, натереть его на мелкой терке (можно воспользоваться чеснокодавилкой) и добавить его к маринаду; приправить сахаром, солью и перцем.Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного мёда или другого подсластителя. Тщательно перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Шаг 3На сковородке разогреть масло, добавить имбирь и чеснок, натертый на мелкой торке, и обжарить в течении 1 минуты на сильном огне. Добавить туда же тофу, порезанный на кубики, и при постоянном помешивании обжаривать еще 3 минуты; затем все это выложить на тарелку. А на сковороде обжарить в течении минуты морковь, нарезанную брусочками, и стручки гороха. Затем добавить столовую ложку соевого соуса и 2 столовые ложки воды и еще минуты три все это потушить. Зеленый лук нарезать колечками и добавить к овощам, а также тофу, все аккуратно перемешиваем и оставляем на маленьком огне еще на пару минут.При обжаривании тофу следите, чтобы кубики не слипались — для этого перемешивайте аккуратно, но часто. Овощи будут готовы, когда стручки гороха станут ярко-зелёными и слегка мягкими.
- Шаг 4Листья салата порвать руками и аккуратно перемешать с нарезанным луком-резанцом, полить маринадом. Красиво разложить на две салатные тарелки. В середину уложить овощную смесь с тофу и посыпать семечками.Чтобы салат был более сочным, можно добавить немного свежевыжатого апельсинового сока прямо в салат перед подачей.
На заметку
Тофу-салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 1 суток. Для менее острого варианта уменьшите количество горчицы вдвое и исключите острые специи.Оценить57
0