Спагетти с креветками в томатно-винном соусе
Описание рецепта
Паста с креветками — это тот случай, когда простой набор продуктов даёт по-настоящему вкусный результат. Томаты, вино и бульон образуют лёгкий соус, а зелень в конце делает его свежим, почти летним. Я люблю этот рецепт за то, что он не требует ни особых навыков, ни редких ингредиентов — всё находится.Слово редактора
Спагетти с креветками — паста в лёгком соусе из помидоров, белого вина и бульона. Чеснок отдаёт аромат маслу и уходит, креветки обжариваются на сильном огне, зелень добавляется в конце. Блюдо подходит для быстрого ужина в будни и выглядит достаточно нарядно для гостей. Никаких сложных техник — только базовые продукты и правильный порядок действий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти200г
- чеснок1стакан
- мята2веточка
- петрушка1пучок
- оливковое масло3ст. л.
- вино белое100мл
- бульон100мл
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Людмила
Людмила
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки очистить. Чеснок очистить и нарезать кружочками. Помидоры разрезать пополам. Зелень мелко порубить.Мяту и петрушку можно добавлять в любом соотношении по вкусу — мята даёт свежесть, петрушка — травяную горчинку. - Шаг 2Шаг 2Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг.Не переваривайте спагетти: они ещё дойдут в соусе, лучше оставить их чуть аль денте.
- Шаг 3Шаг 3На оливковом масле обжарить чеснок, чтобы масло пропиталось его запахом, затем чеснок вынуть.Чеснок не должен подрумяниться — держите средний огонь и уберите его, как только масло станет ароматным.
- Шаг 4Шаг 4В том же масле обжарить креветки на сильном огне четыре минуты, помешивая. Выложить на тарелку.Креветки жарятся быстро: четыре минуты на сильном огне достаточно, иначе они станут резиновыми.
- Шаг 5Шаг 5В масло, оставшееся после обжарки креветок, добавить помидоры, вино и бульон, довести до кипения, посолить и поперчить. Вернуть креветки в сковороду.Вино берите сухое — оно даст кислотность и глубину соусу, полусладкое изменит вкус не в лучшую сторону.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в сковороду спагетти и зелень, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы паста насытилась соусом.Пятнадцать минут настаивания — ключевой момент: не торопитесь, именно тогда паста вбирает соус.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на блюдо и подать к столу.Подавайте сразу — паста не хранится, при повторном разогреве текстура теряется.
На заметку
Готовое блюдо выкладывайте сразу — спагетти в соусе не стоят. Если хотите поменять формат, этот рецепт работает и с лингвини или феттучине. Фото готовой пасты выигрывает, если подать её в глубокой тарелке с несколькими целыми креветками сверху и веточкой зелени. Бульон можно взять овощной или рыбный — оба варианта уместны.Оценить528
0
Комментарии
9Оленька, приготовила вчера это блюдо! Так вкусно вышло, это вообще!! Только у меня не было вина белого, и я его заменила гранатовым вином. Вкуснотааааааа!!!!!!!! Благодарю за рецептик!
Красота!+5!
Очень радостный рецепт. Вроде бы все просто и ничего нового, но смотрится шикарно. Обязательно приготовлю своим. Дочь обожает макароны 5+
Объедение какое! Здорово. 5
Очень живописно! :))