Особенности рецепта: Свинина с брокколи «China Town» в соевом соусе

Люблю такие будничные рецепты, где и мясо, и овощи — в одной сковороде, и соус не надо долго собирать. Соевый с томатной пастой, немного имбиря и чеснока — и уже пахнет как надо.

Слово редактора

Быстрое блюдо в технике стир-фрай: свинина обжаривается на сильном огне с морковью, болгарским перцем и луком, затем тушится в соусе из соевого соуса, томатной пасты, имбиря и чеснока. Брокколи отваривают отдельно и добавляют в самом конце — так соцветия остаются упругими. Подходит как самостоятельное блюдо или с рисом. Готовится из доступных ингредиентов примерно за 25 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории332кКал
13.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Мария Никишина

Наталия Климентьева

ВР

Виктория Рахимова

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свинину нарезать кусочками примерно 1×1,5 см. Морковь — полукружочками. Лук — полукольцами. Болгарский перец нарезать так же, как мясо, кусочками 1×1,5 см.
Мясо нарезайте поперёк волокон — так кусочки останутся мягче после обжарки.
Шаг 2
Шаг 2
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде около пяти минут. Откинуть на дуршлаг.
Не переварите брокколи: пяти минут достаточно, чтобы соцветия стали мягкими, но не потеряли цвет и форму.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить свинину на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Через четыре минуты начать помешивать и обжаривать ещё около пяти минут.
Сковорода должна быть хорошо разогрета перед добавлением мяса — это даст корочку, а не тушение.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить морковь и жарить, помешивая, около трёх минут. Затем добавить лук и болгарский перец, немного убавить огонь. Приправить солью и имбирём. Обжаривать ещё три минуты.
Морковь добавляйте первой из овощей, она готовится дольше остальных.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить соевый соус, томатную пасту, около 100 мл воды, сахар, перец и мелко нашинкованный чеснок. Ещё немного убавить огонь.
Количество сахара регулируйте по вкусу: одной чайной ложки обычно достаточно для лёгкой сладости в соусе.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить отваренные соцветия брокколи. Через две минуты снять с огня. Выложить на тарелки и подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.
Брокколи закладывайте в самом конце — ей нужно лишь прогреться в соусе, не более двух минут.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — при разогреве брокколи теряет текстуру. Если хотите сохранить рецепт, сфотографируйте готовое блюдо до подачи: яркие соцветия и глянцевый соус выглядят выигрышно. Хранить можно в холодильнике до двух суток. Свинину при желании заменяют куриным филе или говядиной.

Оценить58

Елена