Свинина с брокколи "china town"
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина с брокколи «China Town» — отличное блюдо в стиле стир-фрай, которое порадует любителей азиатской кухни. Соевый соус и томатная паста придают мясу и овощам насыщенный вкус, а быстрая обжарка сохраняет хрустящую текстуру брокколи и других овощей. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Подавайте его с рисом или лапшой — получится сытный и сбалансированный обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- брокколи свежая10
- чеснок1стакан
- соевый соус2ст. л.
- томатная паста2ч. л.
- сахар2ч. л.
- морковьпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Порезать мясо на кусочки размером примерно 1*1,5 см. Морковь порезать полукружочками. Лук полукольцами. Перец,как и свинину 1*1,5 см
Для равномерного обжаривания важно, чтобы кусочки мяса были примерно одинакового размера. Морковь и перец нарезайте не слишком крупно, чтобы овощи успели прожариться и стали слегка хрустящими.
- Шаг 1
Отвариь брокколи в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут.
Чтобы брокколи сохранили яркий цвет и хрусткость, после варки опустите их в ледяную воду — это остановит процесс приготовления и сохранит текстуру.
- Шаг 2
Выложить свинину в сковороду с раскаленным подсолнечным маслом,через 4 минут можно начать перемешивать,так обжаривать в течение еще минут 5-ти. Потом добавить морковь и жарить их,помешивания около 3-х минут. Затем добавляем лук и болгарский перец, и немного уменьшаем огонь. Приправляем солью и имбирем. Обжариваем еще минуты три и добавляем соевый соус и томатную пасту. Добавляем примерно 100 мл воды,сахар,перец и мелконашинкованный чеснок.Еще немного уменьшаем огонь. И добавляем отваренные соцветия брокколи. Через 2 минуты снимаем с огня.
При обжаривании свинины следите, чтобы она не прилипала к сковороде — это признак слишком низкой температуры или недостатка масла. Соевый соус может карамелизовать, поэтому следите за цветом — как только появится лёгкий золотистый оттенок, значит, соус начал карамелизоваться.
- Шаг 3
Выложить на тарелки. Подавать или с рисом или же как отдельное блюдо. Приятного аппетита))
На заметку
Свинину с брокколи лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура овощей и мяса. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного соевого соуса для восстановления вкуса. К блюду отлично подойдёт отварной рис или лапша, а также освежающий зелёный чай.