Особенности рецепта: Телятина, запечённая с киви в рукаве

Name: Телятина, запечённая с киви в рукаве
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 315 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор taniag.

Телятина, запечённая с киви в рукаве

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Телятина получается удивительно нежной — киви буквально «открывает» волокна, и мясо тает во рту. Соевый соус добавляет глубину, а корочка в конце запекания делает блюдо по-настоящему аппетитным.

Слово редактора

Телятина с киви — простое запечённое мясо, в котором киви работает как маринад: фруктовые кислоты размягчают волокна, делая даже плотный кусок нежным. Соевый соус с растительным маслом даёт румяную корочку в конце запекания. Блюдо подходит для семейного обеда и хорошо на следующий день в холодном виде — можно нарезать как мясную нарезку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Телятину натереть солью и чёрным молотым перцем, накрыть плёнкой и оставить минимум на час.
Если есть время, оставьте мясо мариноваться на ночь — оно станет заметно мягче.
Шаг 2
Сделать в мясе кармашки. Киви очистить и нарезать полукольцами. Заполнить кармашки кусочками киви, оставшиеся выложить сверху на мясо.
Кармашки удобно делать узким ножом: несколько глубоких проколов вдоль куска.
Шаг 3
Шаг 3
Растительное масло смешать с соевым соусом и смазать мясо со всех сторон.
Можно добавить немного чеснока в соус к маслу и соевому соусу.
Шаг 4
Шаг 4
Поместить мясо в рукав для запекания и отправить в духовку до готовности.
Завяжите рукав плотно и сделайте два-три прокола сверху для выхода пара.
Шаг 5
Шаг 5
Когда мясо готово, разрезать рукав, полить мясо соусом со дна и запекать ещё пять-десять минут до румяной корочки.
Следите, чтобы соус не подгорел при открытом запекании — если нужно, добавьте немного воды на дно формы.

На заметку

Подавайте телятину горячей, нарезав порционными кусками. В охлаждённом виде мясо держит форму и хорошо режется — удобно для нарезки на стол. Этот рецепт с фото легко повторить с говядиной или свининой, время маринования и запекания будет аналогичным. Хранить готовое мясо в холодильнике до двух суток, в герметичном контейнере.

Оценить57

taniag